当Beatrice Ojakangas发表伟大的斯堪的纳维亚烘焙书1988年，她赢得了许多粉丝，其中包括邀请奥贾康加斯参加她的电视节目的朱莉娅·蔡尔德。在那里，Ojakangas演示了如何制作这种简化版的传统丹麦小豆蔻香糕点。
成分
编2个满的辫子
快速方法丹麦糕点:
白脱奶油馅:
釉:
粉:
快速方法丹麦糕点:
步骤1
将3.5杯面粉倒入装有食品加工机的碗或工作碗中，并准备好钢刀片。把黄油切成1/4英寸的薄片，加入面粉中。将黄油加工或切成面粉，直到黄油和芸豆差不多大。
步骤2
取一个大碗，将酵母溶解在温水中。静置5分钟。加入奶油或牛奶、豆蔻、盐、鸡蛋和糖搅拌。
步骤3
把面粉和黄油的混合物变成液体成分，用橡胶刮刀仔细混合，直到干的成分被弄湿。盖上盖子，冷藏4小时，一夜，或最多4天。
步骤4
把面团翻过来放在撒了少量面粉的板上;撒上面粉。捣成16到20英寸的长方形。对折成三份，共三层。把面团转过来，再次擀开。从短边折成三等分。结果应该是一个完全平方。如果你愿意，重复折叠和滚动。
步骤5
把面团包起来，冷藏30分钟或一晚。
要做丹麦酥皮辫:
步骤6
在两张烤盘上盖上羊皮纸或轻轻抹上油脂和面粉。
步骤7
把冷冻好的面团分成两份。把每一部分擀成12 × 6英寸的矩形。把这些条放在准备好的烤盘上。
步骤8
做馅料时，把黄油和糖搅至淡。加入杏仁精、杏仁、杏仁酱和蛋清。
步骤9
将馅料沿长条的中心散开。用糕点轮沿着两边朝中心方向切出斜条，每隔3/4英寸。在馅料上交叉折叠条
第十步
将烤箱预热到华氏400度。
步骤11
让油酥条发酵15到30分钟，直到油酥条看起来蓬松;它们不会翻倍。
步骤12
要做釉，把鸡蛋和牛奶或水打匀。把它轻轻刷在面皮上。在上面撒上糖和/或杏仁片。
步骤13
烤大约15分钟或直到金黄。
步骤14
如果需要的话，可以用杏仁水糖霜。将糖，水和杏仁提取物混合，直到足够光滑和薄，淋在发辫上。
留下评论
评论(5)
回到顶部我刚刚做了糕点;我用了苹果馅和橘子汁。这并不难，结果也很好。我用375华氏度的对流烤箱烤它;它烤得比我预期的要快得多，但我还是习惯了我使用的小台面烤箱——小尺寸的烤箱往往会把东西放在离加热元件很近的地方。
oldunc
12/26/2021
如果你对烘焙很认真，你真的需要学会根据体积测量来烘焙。这并不难，但有时候你确实需要做出判断。
oldunc
12/24/2021
这对我来说是第一次，因为这些年来我做过很多烘焙，但从来没有做过丹麦糕点。我不得不说，这真是太成功了!我同意前一位评论者的观点，也非常欣赏按重量列出配料的食谱。manbetx苹果下载它消除了猜测，而且更加准确。谢谢你的食谱。我们会享受不止一次的。
odds_ens2
西澳州
11/4/2016
我喜欢比阿特丽斯，也喜欢她做的菜的真实性。manbetx苹果下载但是能不能请你请你把配料按重量列出来?它更准确，结果是更好的烘烤成品。
pf1cooking
宾夕法尼亚州的费城
10/13/2016
我两次尝试都以失败告终。看Bea在YouTube上做的这个，看起来面团比这些方向擀得薄得多。杏仁馅棒极了，但我的发辫太厚了，馅太多，烤得不均匀。如果我再试一次，我会把面团分成三份，卷到1/4英寸厚左右。
Beezus3
维尔,有限公司
12/24/2022
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
-
109种新年甜点，为2022年的甜蜜开始
这些令人惊叹的甜点比一瓶香槟更有节日气氛。 -
当你需要一个项目时的manbetx苹果下载31个烘焙食谱
有时候你想分散一下注意力。烘焙是为你准备的。 -
掌握家庭烹饪的78本最佳烹饪书
从零开始构建一个烹饪书库?想充实你的收藏吗?这些烹饪书是你通往家庭烹饪广阔世界的门票。 -
斯堪的纳维亚烘焙传奇比阿特丽斯·奥贾康加斯的生活瞬间
在她的新回忆录《自制》(*自制*)发行之际，这位上中西部糕点界的代表人物回顾了过去。
