-
有效时间
30分钟
-
总时间
30分钟
我承认，出于可持续发展的考虑，我开始制作混合汉堡——这是一种用碎肉和蔬菜(通常是蘑菇)混合制成的汉堡。但当我意识到蘑菇特别能增加多少味道和多汁(以及它们在质地上与全肉肉饼有多么惊人的相似)时，我就再也没有回头。许多食谱都manbetx苹果下载依赖于肉和蔬菜的2:1比例，但我把蘑菇的重量增加了一半。
这些鸡肉汉堡经过烤制，最后加入黏糊糊的明斯特奶酪，堆叠在一起，上面撒上生菜丝、甜咸菜和咖喱芥末(布鲁克林德里用罗望子和香料调味的味道很棒)。如果你胃口不太好，也许一个人一个肉饼就可以了，但是双层肉饼会让汉堡之夜感觉像一个真正的庆祝活动。
注意:当你从切碎的蘑菇中挤出液体时，不要把它扔掉——液体很有味道。保存它，添加到你的下一个汤汤或与水混合库克谷物比如大麦或法罗。
成分
步骤1
用半茶匙冲泡蘑菇。钻石水晶或¼茶匙。将莫顿粗盐放入食品加工机，切成细粒。(或者，用手把蘑菇切碎，然后在一个中等大小的碗里和盐搅拌，静置2分钟。)将蘑菇转移到干净的厨房毛巾上，将末端聚集在一起，在碗上拧干，尽可能多地去除水分。储存液体以备下次使用。
步骤2
在一个大碗里用手搅拌蘑菇和鸡肉，直到完全混合。将混合物分成8个球，轻轻揉成1 / 4英寸厚的肉饼。转移到有羊皮纸衬里的烤盘上。
步骤3
准备一个高温烧烤架;轻油格栅。洋葱淋上油，加盐调味。在烤架较冷的边缘烧烤，偶尔翻动，直到稍微变软和烧焦，约8分钟。将洋葱放入浅盘中。
步骤4
在肉饼上撒盐和胡椒粉调味。把调味好的一面朝下放在烤架上，另一面撒上盐和胡椒粉调味。烤到边缘变成褐色，大约需要2分钟。翻转，在上面撒上奶酪。烤至肉饼熟透，奶酪融化，大约2分钟。将肉饼和洋葱一起放入浅盘中。
步骤5
烤面包，切面朝下，烤至微焦，大约30秒。底部面包的切面涂上蛋黄酱，顶部面包涂上芥末。把腌黄瓜、烤洋葱、两个肉饼和生菜放在底部的面包上，然后做成汉堡。
留下评论
评论(12)
回到顶部对于那些觉得汉堡平淡无奇的人:我总是在火鸡汉堡里加鱼露或几条碎凤尾鱼(相信我，它们尝起来不会有腥味)。如果你两者都没有，伍斯特沙司(含有凤尾鱼)也差不多可以。
丹·W
CT
2/5/2022
今晚为我的家人做了这个，他们都很喜欢，说这太好吃了，不可能是鸡肉。他们认为这是美味和完美的。我个人的想法是，虽然它们在文本上很好，但它们没有足够的味道，缺乏香料。我完全按照写好的食谱做了，他们和所有的装备一起上了桌。我会再做一次，但我个人会加一小撮辣椒粉或普通的黑胡椒
gjackso39724
洛杉矶
7/30/2021
从我们喜欢的汉堡包改变过来的好食谱。代替了我们吃的奶油蛋卷面包。
科罗拉多州
7/25/2021
喜欢这些。我完全按照食谱做的，除了我没有咖喱芥末，所以我用了Maille老式全麦芥末代替。喜欢中间的烤洋葱。我读了评论说它们很淡，我有一些松露味的盐，所以我在汉堡里放了大约半茶匙的盐和蘑菇——味道真的很好。蘑菇中流出的液体让我很惊讶。我会再做一遍，非常简单。
krf
贝尔维尤,佤邦
7/17/2021
这道菜做起来简单快捷，蘑菇味十足，汁多。我女儿认为它们“比牛肉好吃”。同意其他人的观点，他们是在平淡的一面，但我认为他们是一个很好的起点，创造新的变化!
ksadamson
科达伦，爱达荷州
7/7/2021
美味! !我用奶油蛋卷代替了土豆面包。所有的原料都能做出美味的汉堡。一个非常潮湿的汉堡!!很喜欢! !
sanmc特克斯
赫斯特德州
7/5/2021
在阅读了十多年的epicurious之后，我正在写我的第一篇评论，万博官网主要是关于肉饼的，因为很多人说他们觉得它平淡无奇。我们发现这些非常美味，而且汁多。(我们把食谱对半切开。)事情是这样的:我做了很多，我的意思是很多东西，比如自制的锅贴、肉丸、馄饨等，第一个规则总是先做一点馅料，然后调整调味料!(相信我，你不会希望冰箱里有50张乏味的锅贴吧。)对于这个食谱，我马上想到了Lea & Perrins，所以加了半汤匙，还有一些大蒜。炸了一点，尝了一下，我们觉得它需要多一点盐/咸味，所以我加了一茶匙酱油，多煮了一点。加上盐和胡椒粉，简直完美。我们用的是瘦瑞士奶酪。我们没有做洋葱——我们有一个迷你韦伯，哈哈…no cool side - and the one thing my husband said was, "Maybe mix some onion with the mushrooms next time?" So I may add scallions to the mushrooms in the food processor, much as I do with potsticker filling. I was just shocked that my saturated-fat-loving husband was already looking forward to the "next time".
匿名
华盛顿州
7/5/2021
令人失望的!我喜欢这个主意，但它们太乏味了。我可能会用更多的调味料再试一次，但不确定这是否足以让它们像照片中看起来那样美味。
键槽
旧金山，加州
7/5/2021
我做了一些修改，我们真的很喜欢他们!我们更喜欢香菇，所以我加了一些香菇，并在汉堡混合物中加入了一点干的绿色辣椒片来调味。双层肉饼让这些汉堡看起来像真正的汉堡，但下次我会把每个汉堡减少到两个3盎司的肉饼，使它们接近三磅，这是我个人的汉堡理想。明斯特很不错，但下次菜单上可能会有瑞士菜。别忘了烤洋葱!我们也喜欢这些和Trader Joe's magnifisauce一起吃。
amandawalwood6042
明尼阿波利斯、锰
7/3/2021
我做这些是希望它们有很多味道，但就像其他人说的，它们平淡无奇。我同意其他评论者的看法，他们肯定需要其他东西。他们团结得很好，但并不令人印象深刻。
keyze3
圣克莱门特，加州
7/3/2021
这些都很好吃，但是很贵——鸡肉是4.5美元/个，蘑菇是5美元/个。我还发现这种混合物和我写的一样淡而无味(除了一分钟的盐，没有任何调味料!)，还加了一些孜然和大蒜。它们在烤架上烤得很好。把它们堆在椒盐卷饼上，用切达干酪代替明斯特干酪，旁边放一些红洋葱培根果酱。
bheydeman
芝加哥,
7/3/2021
我用了蘑菇和深色火鸡肉。我发现这个食谱听起来有点平淡，所以我加了一些切碎的新鲜鼠尾草和大蒜粉。我也担心它们会太小/薄，但实际上我真的很喜欢它的厚度和双层。我肯定会再做一次。
cndbaconeh
加拿大温哥华
7/3/2021
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
-
51种蘑菇食谱，让你的生manbetx苹果下载活更有鲜味
给这种多肉的蔬菜一些爱，用带有褶边、芳香的真菌的食谱。manbetx苹果下载 -
我们为2022年准备的最佳八月食manbetx苹果下载谱
开着烤架，关着烤箱——除非你在烤甜点。 -
现在做什么:我们的27个最受欢迎的七月食谱manbetx苹果下载
我们最受欢迎的七月食谱加上工作人员挑选的夏天manbetx苹果下载最好的菜肴。 -
六月该做什么
寻找六月食谱?manbetx苹果下载找到我们最受欢迎的快速晚餐，超级简单的饮料，以及所有最好的烧烤主菜。 -
27个很棒(是的，很棒)的烤鸡食谱manbetx苹果下载
打开烤架，生火——这些鸟在等着呢。找到最好的烤鸡鸡胸肉、大腿肉、鸡翅和整只鸡的食谱。manbetx苹果下载 -
35顿吃起来像百万美元的廉价餐
现在什么都贵了，这就是为什么你需要这份填饱肚子、美味可口的廉价餐清单。这些令人满意的晚餐(以及午餐和早餐)每份都在5美元以下。 -
37个简单的火鸡食谱manbetx苹果下载
火鸡并不总是意味着感恩节——这些食谱可以让你全年都享受它。manbetx苹果下载 -
在你的口袋里有41顿工作日的晚餐
没有晚餐的主意了?我们把工作日的晚上都安排好了。 -
28个简单美味的鸡肉食谱manbetx苹果下载
赢得鸡肉晚餐，不需要你雕刻一只笨拙的烤鸟。
