![两碗姜布丁,边上放两勺。](https://assets.epicurious.com/photos/61ba557ed7287b12895d872a/1:1/w_2560%2Cc_limit/Ginger%2520Pudding%2520-%2520RECIPE.jpg)
如果你喜欢姜的味道,这道简单的甜点很适合你。这是一种简单的姜布丁,不需要烘焙或蒸,只需要三种材料:牛奶、糖和姜汁。秘诀在于生姜与加热的牛奶发生反应,使其凝固。你需要用老姜纤维因为老姜汁中的淀粉可以凝固牛奶。此外,除非你知道自己的体温,否则你需要一个数字厨房温度计.把热牛奶加到姜汁里后,一定不要搅动。你可以马上吃,也可以先放凉。据说这种清新的布丁来自珠江三角洲,在香港油麻地的澳大利亚乳业公司和铜锣湾的怡顺乳业公司都有供应。
编者按:这款中国姜布丁的口感更像丝滑的姜凝乳,而不是美国布丁杯。如果你愿意,你可以把牛奶加热到70ºC(158ºF),这样凝乳就会稍微硬一些。
成分
2份
步骤1
用刨刀或磨丝机把姜磨碎,用粗棉布或细筛子把汁挤到碗里。你需要两汤匙果汁。你会看到一层薄薄的白色淀粉。在两个碗里各放一汤匙果汁。将牛奶和糖加热至60-65°C(140-150°F),搅拌至糖溶解。
步骤2
搅拌姜汁,然后将牛奶从大约10厘米(4英寸)的高度倒入姜汁中。不要搅拌,也不要移动碗。静置5-10分钟使其凝固。热饮或冰镇饮用。
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评论(17)
回到顶部我真的很喜欢这个食谱!严格按照(鲜榨的姜汁,加热到接近小火的牛奶,超细糖),食谱非常漂亮。它有点硬(就像软豆腐一样),同时又有淡淡的甜味、淡淡的姜味和爽口感。我会经常这样做。成功关键:必须使用牛奶/奶油(植物性牛奶不会工作)必须使用强硬的纤维姜淀粉,增加你的牛奶味道混合之前,测量你的姜汁测量茶匙(我从生姜有额外的果汁,我用它,它可能过于强大),把你的加热牛奶从4英寸到确保姜汁分布在所以你可以马上离开这坐…没有激动人心的。我最喜欢的方法是做三批,分成一个单独的(1杯)罐子。一旦凝固,我打开盖子,把它们放进冰箱冷藏。准备好享受美味了。
匿名
加拿大
12/23/2022
我完全被迷住了。每天晚上我都给自己喝一杯生姜滋补品(饮食滋补品中的生姜碎),我打算尝试把生姜碎放入加热的杏仁奶中,如果它不凝胶,我会加一汤匙明胶粉....我们将会看到。
彭妮米
碧玉,阿拉巴马州
12/9/2022
我个人在我的咖啡里加了更多的糖(我喜欢加糖来调味),它也说它会变软,它提到了加热牛奶,所以当我担心它的设置时,我把它放在我的烤箱里,用低温度加热它,以帮助它第二次凝固得更好,
匿名
美国
10/6/2022
我是生姜的爱好者,但所有的评论都把我吓跑了。我几乎想尝试一下,只是为了证明它可以做而且味道很好。我在这方面很有竞争力。我和Jokester都很好奇,为什么每个人的负面评价都能达到3.8的评分。我很喜欢用磨碎的姜。太多的食谱会为任何manbetx苹果下载用皮屑磨碎的东西指定一个测量值。根据水分含量的不同,皮屑会变得蓬松或稠密。它是应该像红糖一样包装起来,还是像面粉一样轻轻量一下,弄平?所以,如果不为别的,谢谢你。
匿名
博伊西,ID
4/14/2022
萝莉:评论警告过我。我应该听的。这太恶心了。苦……如何? !半分离,半凝固……为什么?!看起来像炒鸡蛋的呕吐物。尝起来像胃胆汁,我加了三倍的糖。我想要爱上它,真的。相反,我在厨房的水槽上呕吐了。
茶
在多伦多
2/4/2022
这让我想起了一个笑话,“油腻星期二”的甜糕点里有芥末或山葵,而不是果酱。这个吗?没有设置。苦的!我非常喜欢生姜,甚至在看了评论之后(都是1星开始,但他们说平均是5星?)我决定无论如何都要试一试,但把食谱切成两半。跟随到底。苦,不凝固,不能吃,没有味道,但苦。这是个笑话配方,对吧?
开玩笑的吗?
密歇根
2/1/2022
太可怕了。尝起来像药。布丁几乎凝固了,但糟糕的是味道,而不是质地。
匿名
底特律Mi
1/17/2022
它没有凝固,我不得不加玉米淀粉。考试很痛苦。姜让我难以抗拒,尽管我喜欢姜。
变形的过程
旧金山
1/16/2022
你能用瓶装姜汁做这个吗?
Moosegirl
波士顿
1/14/2022
这个食谱效果很好,按照它应该的方式设置,但结果非常苦!味道很浓郁,我们喜欢姜。姜的根是老的,如食谱中所述。出了什么问题?
盖尔
德国慕尼黑
1/11/2022
你能用植物牛奶做这个食谱吗,比如豆奶或燕麦奶?
莎拉
荷兰
12/28/2021
牛奶应该是均质的还是脱脂的,还是百分之二的?这会有什么不同吗?在餐厅里尝过这道甜点后,我一直想试试这个食谱。
匿名
温哥华
12/27/2021
这是世界上最难吃的布丁!!!!!!!严格按照指示做,做过这道菜的人都没尝过。我喜欢做我找到的食谱,多年来manbetx苹果下载已经做了数百个。这是迄今为止最糟糕的一次
丰富的
芝加哥
12/26/2021
对Andi & Anonymous来说,1/4杯2汤匙磨碎的生姜(=100克)会给你2汤匙姜汁。换句话说,你需要:2汤匙姜汁1 1/2杯(360毫升)牛奶1汤匙蓖麻(超细)糖
h·k·利布森
CT
12/25/2021
我有几个问题。1)食谱列表显示1/4 c加姜。在说明书中只使用了2个勺子。剩下的是什么呢?2)如果我放一些姜末进去,它还能工作吗?
安迪
桥城,德克萨斯州
12/24/2021