![图片可能包含食物、菜、饭、炖、烤、植物和午餐](https://assets.epicurious.com/photos/56d745b19e6b80a8059326d3/1:1/w_2560%2Cc_limit/Pot-Roast.jpg)
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准备时间
10分钟
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总时间
高4小时或低8小时
我过去常常羞于为家人做炖肉,因为在各种各样的牛肉块中选择合适的牛肉块似乎太难了。听我的,选择一个相对便宜的牛头肉(就像我在这里用的),每次都能提供一个湿润,多汁,嫩的烤。
成分
是6
擦:
烤肉和蔬菜:
步骤1
制作方法:在一个小碗里,混合辣椒粉、迷迭香、大蒜粉、盐和胡椒。
步骤2
制作牛肉:用纸巾轻拍烤盘,去除多余的水分。将黄油均匀地拍打在烤肉的四周。
步骤3
在一个大煎锅中,用大火加热橄榄油。加入调味好的烤肉,每面煎2到3分钟。
步骤4
把烤好的肉放到慢炖锅里。把胡萝卜、洋葱、芹菜和土豆放在烤架周围。
步骤5
在一个小碗里,把牛肉汤、醋和大蒜搅拌在一起。
步骤6
将牛肉汤和月桂叶加入慢炖锅中。盖上盖子,高火煮4小时或低火煮8小时。上桌前把月桂叶去掉。
预热烤箱至325华氏度。按照指示的食谱,但是不要把烤好的烤肉、蔬菜和肉汤混合物放在慢炖锅里,而是放在一个大的烤盘里。在烤盘上盖上铝箔,烤2到3小时,直到肉像叉子一样软。
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评论(10)
回到顶部你知道,这很好。绝对同意它太水了,需要更多的味道。我觉得这是个不错的开始。在慢炖锅中加入一些番茄酱,红酒和一些迷迭香枝。在一个寒冷的日子里,它很适合,但可能不会再用这个食谱了。
apfiedler4971
丹佛
9/9/2020
我不太喜欢。我不喜欢水和味道——尤其是大蒜和香醋的混合——还需要更多的盐。肉和蔬菜也不像我喜欢烤的那样嫩。
jimsrisom
俄亥俄州
11/17/2018
很好的家庭食谱,大家都喜欢。
valerieanne
蒙特利尔,质量控制
4/25/2018
这个食谱满足了一种需要。在忙碌的一天之后,它可以让你轻松地享用一顿不受干扰的晚餐。第一天晚上,我们用的汤很少,但第二天做牛肉大麦汤的底汤很美味。烤肉很好吃,汤也很棒。
annerodgers
温尼伯,MB
1/12/2018
这太好吃了!它已经成为我们家的主食。食谱上唯一的变化是,我在肉上涂上橄榄油,然后再加揉搓油。我还把锅屑加到肉汤里。肉出来后非常鲜嫩可口。
richard51595
太阳湖,亚利桑那州
4/27/2017
天哪,这太糟糕了。味道超级淡,超级浓汤。我拿出两杯液体,加入两杯丰盛的红酒,一罐番茄酱和更多的盐,胡椒粉和迷迭香。然后我用2勺玉米淀粉和4勺玉米淀粉做了面粉糊。问题解决了。那真是太棒了。
lizweber
3/8/2017
这是一个低评级的食谱,应该是3/4 -4/4,很简单。我没有在揉搓中使用大蒜粉,在Le Creuset锅中煮了2.5小时后,在酱汁中加入了1/4杯好红酒。非常好的食谱
davidsowell
马里兰州巴尔的摩
2/23/2017
味道不是很好,而且太浓了
lobstermonster
纽约布法罗
11/4/2016
低火煮了8个小时,结果很棒!这肉很容易碎,味道很好。我们试着在肉煮熟后减少肉汤的份量,以使肉汁变得浓稠,但这样做可能会让肉汁变得有点浓,不过这可能在很大程度上取决于你买的特定烤肉。
匿名
9/12/2016
味道很好,我可能会再试一次。然而,第一次用高火慢炖时,我发现肉(我用了2-1/2磅)是干的,煮得太熟了,胡萝卜和土豆有点没煮熟。它们看起来又脆又嫩,这对我来说还好,但不是我习惯的传统炖肉。下次我把它放在烤箱里烤,看看会不会更好。
johntom
明尼苏达州
3/24/2016