牛肉夹头
简单的慢炖锅烤
我过去常常羞于为家人做炖牛肉,因为在各种各样的牛肉中选择正确的一块似乎很难。相信我,拿起一个相对便宜的chuck roast(就像我在这里用的这个),每次都能提供湿润、多汁、嫩滑的烧烤。
通过布鲁克格里芬
精神错乱的汉堡
在伦敦,对最好汉堡的竞争已经疯狂了。有些汉堡很美味,上面堆满了配料,而另一些则更薄、更简单,裹在纸里,热气腾腾、邋遢不堪。我能说的是我的疯狂汉堡将会在那里-这个方法几乎是仪式,它要求你做的事情接近汉堡的完美。我还用了绝妙的技巧,在汉堡上刷上芥末和一点塔巴斯科辣椒酱,让它们在烹饪时形成一层难以置信的粗糙的调味层。
通过杰米·奥利弗
牛肉布吉尼翁
就像大多数名菜一样,要做出美味的勃艮第牛肉有多种方法。精心制作,味道完美,这无疑是人类调制的最美味的牛肉菜肴之一,也可以作为自助餐的主菜。幸运的是,你可以完全提前准备,甚至提前一天,当它再次加热时,它的味道会更好。煮土豆是这道菜的传统配菜。可以用黄油面条或米饭代替。如果你也想吃绿色蔬菜,黄油豌豆将是你最好的选择。搭配口感醇厚的牛肉,年轻的红酒,如博若莱,Côtes di Rhône,波尔多- st。Émilion,或紫红色。
通过茱莉亚的孩子,Louisette Bertholle,西蒙贝克