棒棒王蚝菇

步骤1

准备蒸锅，将2到3英寸(5到7.5厘米)的水在锅中煮沸。

步骤2

将蘑菇切碎，首先用叉子沿着蘑菇茎的长度小心地划出深深的凹槽(这些凹槽将使用手将蘑菇分开更容易)。用手把它们拉成细条。

步骤3

把切碎的蘑菇放在能放进蒸笼的盘子里。撒上盐，搅拌几次，使其充分混合。把盘子放在竹制蒸笼内或蒸笼架上，然后放在盛水的锅上。盖上盖子蒸8分钟，或者蒸到熟透。立即将蒸锅从火上移开。小心地揭开蒸笼的盖子，让蒸汽出来。用烤箱手套将盘子从蒸笼中取出。

步骤4

在一个大碗里，混合酱油、芝麻酱、辣椒油、醋、糖、蒜、姜和花椒。搅拌均匀。尝一尝，如果喜欢，可以再加点辣椒油。

步骤5

把煮熟的蘑菇放在一个单独的大碗或深盘子里。让它们冷却到室温。用纸巾拍干。

步骤6

将黄瓜加入蘑菇中，淋上酱汁，搅拌均匀。用葱花装饰，趁热食用，室温下食用，或冷藏食用。