这是一个古老的最爱,除了煎饼,这是我的孩子们吃鸡蛋的唯一方式。他们管这种蛋叫“卷毛蛋”,不过我不记得为什么了。它们还有许多其他的名字,有些更符合逻辑,比如结洞蛋、燕窝、好莱坞蛋和独眼杰克。
成分
服务2
步骤1
首先,用2英寸的饼干切刀从面包片的中心切出一个圈,备用。
步骤2
在煎锅或平底锅中用中火加热2汤匙油,加入面包和备用的圆饼(“帽子”),煎至底面呈金黄色。
步骤3
把面包翻过来,必要时再加点油。
步骤4
小心地打鸡蛋,慢慢地把它们放进洞里。(有时我也会沥掉一点白色,但这不是规则。)
步骤5
减小火,煮至蛋白凝固,蛋黄开始凝固,但仍然是软的。
步骤6
用抹刀将面包片和鸡蛋片移到盘子里,把它们的帽子盖在蛋黄上,就可以享用了。
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评论(14)
回到顶部我可以做鸡蛋吐司,我的孩子们只会把它当早餐吃,但他们不再吃了。你能给我一些早餐食谱吗?manbetx苹果下载
Mewtube
日本
12/4/2018
在童子军里我们叫它“金矿三明治”,我已经几十年没做过了,直到昨天,我做了一批给我和女朋友当早餐。她以前从未听说过他们,但很喜欢他们。我以前从没烤过这个洞,一般都吃。这次我把洞喂狗了。
stevekingsley
印第安纳州
2/12/2017
喜欢这个食谱!我们家把它叫做靶心吐司,我们用黄油代替橄榄油。
lelal
德克萨斯州杰克逊湖
9/6/2016
我们小时候也有过。我们称它们为虎蛋。在放入平底锅之前,我们还在两面都涂了黄油。美味! !我想我会在下次早餐约会时做给我们的孙子们吃!!
bonnier2
纽约波基普西
9/20/2015
我在很多年前的夏令营吃过。我们在篝火上做的
phylliswine
棕榈沙漠,ca。
8/7/2015
我妈妈称它们为“金矿三明治”,我们也总是烤“洞”。
ptdeane
罗彻斯特
8/7/2014
我们家,以及我们的大家庭,把这道美味的菜肴称为“印度蛋”;鸡蛋是人们关注的中心,因为它有各种各样的名字。(我不认为“鸡蛋在中间”会流行起来!)正如所有评论家所指出的那样,切开的面包不能放在一边,因为它本身就很好,配上果酱,如果鸡蛋对面包来说太大了,也不能把它擦干净。任何随手可得的面包都可以——从黑麦面包到葡萄干面包,从好面包到只能吃的面包。任何脂肪都可以,对吧?肯定会有煎锅的。总之:所有的孩子都应该被允许为自己和别人做这道菜。想想看,要知道如何煎一片中间有鸡蛋的面包需要付出多大的代价!至少和什么一样难? I'm not being facetious since, as do you all, I know someone who cannot boil water, who could not boil an egg. I taught him five entrees, at least one of which included boiling an egg. This lovely fried bread and egg dish is delightful: some version of it must exist as the easiest full meal/comfort food in every part of the world. I loved seeing this recipe included in the list of 43(?) egg dishes.
pierreFraney
风满楼,德克萨斯
6/20/2014
我的英国祖父母曾经一直在做这个——我们家一直都知道它只有一个名字——“洞里的蟾蜍”。他们总是先在锅里煎培根,然后在培根油里煎鸡蛋和面包——罪恶但美味。最后轻轻翻动一下,把鸡蛋的两面都轻轻煎熟,把两面中间的洞都煎熟,然后在主菜之后和覆盆子果酱一起吃,作为早餐的“甜点”。难得的放纵!
Shelagh22
加拿大安大略省多伦多
8/2/2013
我一直知道这是“口袋里的鸡蛋”,这是我小时候最喜欢的早餐(我爸爸会给我做)。我同意其他评论家的看法,它们和黄油一起更好——这就是我经常做的方法。一些注意事项:(1)在放入热煎锅之前,在面包的两面涂上黄油,这样就可以做出酥脆的黄油吐司;(2)用切饼刀切出中心似乎有点小题大做;我总是用黄油刀切出一个正方形;我喜欢在它和鸡蛋一起煮一分钟左右后翻面,以完成蛋白的烹饪。按照上面写的,我猜你会得到非常生的面包白;(4)吃的时候,用叉子把蛋黄打碎(蛋黄中间应该还是稀的),撒上一些盐片,切成楔形,这样每一片都有一些蛋黄。享受吧,这是最好的!
mk372
5/9/2013
加黄油更好。我已故的祖父曾经告诉我,这些在商船上很流行(在30年代!),他们被称为“独眼埃及人”。有点种族歧视,不过那是很久以前的事了。还是有点好笑……
匿名
抓到的,
4/23/2013
我用黄油代替油。多美味! !
Rafaella
纽约州纽约
4/16/2013
我奶奶把它叫做“眼睛里的口水”,面包圈放在旁边煮熟,叫做“口水”……不知道为什么!
匿名
3/26/2013
除了煎饼?
匿名
3/25/2013
我妈妈这样给我做鸡蛋,我也这样做给我的孩子们吃。我曾经用不同形状的饼干切割机切出这个洞。我妈妈把它们叫做沃尔特·温谢尔蛋(?)
ameyers1
梅里恩,爸爸
2/16/2013