成分
大约1夸脱
3杯牛奶
1¼杯糖
一杯浓奶油
12个大蛋黄
2汤匙雪利酒
2汤匙白兰地
半汤匙香草精
1茶匙迈尔斯原味香料朗姆酒
1 / 4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
一小撮盐
步骤1
在一个大炖锅中，加入牛奶、一杯糖和奶油，小火慢炖。
步骤2
同时，将蛋黄和剩下的1 / 4杯糖搅匀。将牛奶混合物从火上移开，在蛋黄混合物中加入少量牛奶加热，不断搅拌以防止蛋黄凝固。将蛋黄混合物倒入热牛奶混合物中，一边倒一边不停地搅拌牛奶。
步骤3
把蛋奶冻放回炉子上，用小火煮，用木勺不断搅拌，直到它变稠，覆盖在勺子背面，大约5分钟。从火上移开，滤入碗中。让它完全冷却。
步骤4
将雪利酒、白兰地、香草精、朗姆酒、肉豆蔻和盐搅拌到蛋奶冻中。冷藏至完全冷却，至少4小时。
步骤5
按照制造商的说明在冰淇淋机中冷冻。
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评论(2)
回到顶部味道很美味，尝起来就像你期望的那样。我也加了一点肉桂，肉豆蔻放得有点重。只给了四星，因为我很难让它凝固。我把冰淇淋机的碗冻了一夜，我的蛋奶冻也冻了。我猜是高酒精含量使冰淇淋无法完全冷冻。我搅拌的时间比必要的长了一点，结果它没有我想要的那么柔滑。它更像是一个鸡蛋或冰布丁，但仍然很美味。
克里斯蒂娜
纽约
12/19/2021
12个蛋黄，天哪!我非常喜欢这款节日冰淇淋的酒香和奶油质感。我加了更多的肉豆蔻，和一根肉桂棒，但除此之外，就这样做了。我迫不及待地想在温暖的秋季水果馅饼旁享用它。
瓦伦蒂娜罗西
12/17/2021
