甜泡菜汁和粘稠的土豆泥是这道南方土豆沙拉的特色,灵感来自莎莉贝尔厨房的一款。
成分
做8到10份
步骤1
将土豆放入大锅中,加水至2英寸,加盐调味,煮开。把火调到中火,用刀刺穿土豆,煮到土豆变软,大约20-30分钟。下水道。把土豆放在一个大碗里,让它稍微冷却。
步骤2
同时,在一个小碗里搅拌蛋黄酱,泡菜汁,第戎芥末,糖,1/4茶匙胡椒和1/4茶匙盐。
步骤3
用一个大木勺,把土豆粗略地捣碎,留下一些大的和一些捣碎的土豆混合在一起。
步骤4
在土豆中加入调味汁和蛋黄,搅拌均匀,将蛋黄捣碎。加入洋葱和欧芹;轻轻搅拌均匀。如果需要,可以加盐和胡椒粉调味。做之前:可以提前1天预定。盖上盖子,放凉。
步骤5
把土豆沙拉分装在小纸杯或碗里;撒上辣椒粉。在每一道菜的顶部放上一片泡菜片。
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评论(23)
回到顶部真好吃!我用育空黄金代替了红皮(因为我有红皮),还用了蛋白,加了一些芹菜来增加口感。我把泡菜切碎,也放进去了。让我想起了我妈妈做的土豆沙拉。
匿名
加州拉古纳尼格尔
7/3/2016
喜欢这个土豆沙拉食谱!唯一的变化是我用了整个鸡蛋,而不仅仅是蛋黄。试着尽可能接近我奶奶以前做的土豆沙拉!....非常接近!
janette47
俄勒冈州海岸
7/15/2015
就好了!
blueberry_cupcake
奥地利林茨
5/28/2015
绝对令人难以置信的。我把甜菜切丁放进里面。我用过半去皮的小有机白葡萄酒,赤褐色的,红色的——都很好!
TXmagCA
源自奥斯丁;现为湾区C
3/14/2015
太棒了!这里只需要一个词的描述……
rymelcomom
12/26/2014
我用了CSA给我们的土豆……和the only change I made was adding red wine vinegar to the dressing as well as a few stalks of chopped celery to the mix. My husband said "Better than Grandma's" and my neighbor said "most amazing potato salad". I liked that it wasn't goopy mayonnaisey...but had enough zest and pang from the pickles. GREAT recipe. Will make again and continue to refine.
orvisbear
萨勒姆,或者
8/13/2014
尽管我用了赤褐色而不是红色,但大家都很喜欢。由于我不确定我煮了多少磅土豆,所以我需要再加一点蛋黄酱。我把甜泡菜切成丁,而不是在上面放薯片。本质上是一样的。参与者要求食谱,所以我把链接发给他们。比我妈妈的好。
TXmagCA
德州
6/21/2014
太棒了。两位客人认为这是他们吃过的最好吃的土豆沙拉。让我惊讶的是这有多好吃。加入整个煮熟的鸡蛋,大致切片。这是一个很好的补充。本以为这种鸡蛋和土豆的粗糙粉碎可能只是懒惰的偷工减料,但我不得不说结果很好。
archeteuthis
旧金山,加州
3/30/2014
我做了很多次这个食谱,我的家人似乎总是吃不够!!泡菜汁的味道很好。
cammil007
佛罗里达州迈阿密,
12/25/2013
伟大的秘诀。我把蛋清切碎,然后加进去,因为我不忍心把它们扔掉或者自己吃。还可以加点调味料,因为我喜欢它有点甜。同意那些说他们大量食用这种食物的人的说法——控制自己不吃这种食物需要很大的努力!
射气
英国
11/2/2013
忘了加上我的评分——4分!:)
toodles107
6/27/2013
我喜欢这个土豆沙拉!!我也喜欢不加蛋黄酱的版本,加油和醋或蔬菜,但每个人都需要经典的土豆沙拉,这应该是它!我也加了比要求多一点的洋葱,我也用了整个鸡蛋,而不是只用蛋黄,但我喜欢鸡蛋。这个食谱很容易做,而且味道很好。强烈推荐这个有趣的夏季聚会。或者任何时候都可以!
toodles107
亚利桑那州
6/27/2013
为家庭烧烤做的,每个人都对土豆沙拉赞不绝口。非常简单,非常好。
emory16460
亚特兰大
6/19/2013
这道菜对我来说很怀旧,也是对我母亲的致敬。妈妈不是个“厨师”,但她每年夏天都会做两道很棒的菜——土豆汤和土豆沙拉,里面有真正的土豆泥、甜泡菜、蛋黄酱、芥末和白洋葱。她总是即兴调整食材的比例,而且总是很棒。今年1月17日,妈妈在她的生日那天去世了,我决定第一次为她做这个。
ptpye
新泽西
5/29/2013
我不确定我是否喜欢土豆泥土豆沙拉,但它很好吃。温热的土豆泥吸收了调料,每一勺奶油都充满了味道。用简单的配料就可以轻松制作——这可能会成为我最喜欢的土豆沙拉。
azcook1
古德伊尔,阿兹
5/27/2013