所有的食物你应该让自己在美国，土豆沙拉急需一些DIY魔法。商店里浴缸里的东西太吓人了，熟食柜台的土豆沙拉泡了太多蛋黄酱，你可能会以为你在喝汤，而不是沙拉。
现在是夏天，没时间喝汤了。
但自制土豆沙拉的制作之路并不总是那么简单。煮过头的土豆可能会让你的沙拉变成土豆泥，或者浓而无味的沙拉酱可能会让你的沙拉变得平淡无味。你甚至可能遇到可怕的未煮熟的块茎，破坏了原本完美的沙拉。不管你有什么抱怨，我们都有办法解决。
解决方法:用盐和草药调味
在把土豆煮开之前，把盐和欧芹枝加入冷水汤锅中。这一步给土豆的味道注入了很多额外的机会——如果你喜欢的话，可以加大蒜，或者一汤匙醋，让土豆变得更香。
解决方法:趁热扔土豆
当你把热土豆放进调味汁里时，它们会吸收一些调味汁，产生一种神奇的凝聚力和更好的味道。对于以油为基础的沙拉，当土豆热的时候，把土豆和调味汁一起搅拌。如果用的是蛋黄酱酱，在土豆热的时候搅拌，而不是热的——你可不想弄碎蛋黄酱。
解决方案:智能购物和Steam
所以最终的土豆沙拉的口感很大程度上取决于土豆的选择。蜡质土豆的质地很好，在烹饪时也能保持形状。使用小红土豆，小土豆或新土豆。当你搅拌的时候，它们不会破裂太多，保持沙拉的大部分完好无损。有些香蕉皮很软，甚至不需要削皮。
如果你的土豆还是湿漉漉的，试着在篮子里蒸。你不会得到和煮熟的土豆一样美味的土豆，但你可以更容易地避免过度烹饪。
解决方案:让你的调味料更明亮
使用泡菜汁，白脱牛奶，再加些醋，让油腻的调味汁清爽一些。一个挤点柠檬汁没什么坏处,要么。如果你周围有新鲜的香草或葱花，把它们切碎，扔进土豆沙拉里，让它更脆绿色女神土豆沙拉。
既然我们在谈论清淡的调味品，让我们想想蛋黄酱之外的东西。德国的土豆沙拉，撒上醋调味汁，让人咂舌，培根脆皮，而且太被低估了。罗达·布恩，我们的美食编辑，喜欢温暖的bacon-mustard醋在土豆上。
解决方法:把沙拉放在冰上
最大的问题是:土豆沙拉能放多久才会变质?蛋黄酱沙拉不冷藏(不受阳光照射)的最长温度是4个小时左右——在这个时候，它在40到140华氏度之间的“危险区域”呆得太久了。为了让土豆沙拉更安全，可以在一个大碗里装满冰，用来装土豆沙拉碗，并始终避免阳光直射。
