肉馅卷饼

步骤1

做馅的时候，把西红柿洗净晾干。将西红柿切成两半，与糖和盐一起放入一个小而重的锅中。将混合物煮沸，调整温度，使其持续沸腾。煮，经常搅拌，直到果酱变稠，你可以看到锅底，大约50分钟。(如果你想要非常顺滑的果酱，你可以把它放在食品加工机里搅拌。)放凉后再使用。

步骤2

要做面团，把面粉、发酵粉、糖和盐放在一个中号碗里搅拌。使用糕点切割器或食品加工机，将黄油切成干燥的混合物，直到它看起来像一团粗粉。加入奶油，搅拌至完全混合。将面团倒在轻轻撒了面粉的工作面上，揉至光滑均匀，大约2到3分钟。压平成圆盘状，用保鲜膜包裹，冷藏至少半小时。

步骤3

在铺有少量面粉的表面上，用一根铺有少量面粉的擀面杖把面团擀成1/8英寸厚。用一个圆形的饼干切割器切出直径4到5英寸的圆;收集残片，重新卷，重复，直到所有的面团用完。

步骤4

要做肉馅卷饼，把面团圈在轻轻撒上面粉的工作面上排成一行。把大约一汤匙的馅料放在每个面团圈的中心。把一半的面团盖在馅料上，然后用手指轻轻地按压边缘，使其密封;你可以把密封的边缘朝中间折叠，使其具有装饰性。或者，用叉子的背面在肉馅卷饼的边缘按压，使肉馅卷饼密封。在每个面饼的顶部切两个小缝，冷藏30分钟。

步骤5

同时，将烤箱预热到350华氏度。在一个蛋黄中加入少许奶油，然后在上面放上糖。烤至金黄，在架子上冷却。可以趁热吃，也可以冷食。