Escarole，梨，帕尔马干酪和罗勒叶沙拉

通过明迪福克斯

2015年11月9日

4.6

（15）

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照片由切尔西凯尔，道具造型由亚历克斯布兰尼安，食物造型由米歇尔加顿

有效时间

25分钟
总时间

25分钟

新鲜的罗勒和梨为这道明亮爽脆的沙拉提供了精致的水果和草药的完美结合。

成分

8 mdash; 10份

一汤匙橄榄油

一杯榛子，粗切

粗盐

1小蒜瓣

两汤匙红酒醋

1汤匙第戎芥末

现磨黑胡椒

半杯特级初榨橄榄油

2个莴苣头(大约2磅半)，去掉坚硬的外皮，把叶子撕成一口大小的碎片

2 .煮熟的或安茹梨，最好是红色的，去核，纵向切成薄片

1/2磅帕尔马干酪，切成薄片

2杯(包装好的)罗勒叶，撕成一口大小的碎片

片状海盐

步骤1
加热1汤匙。在小煎锅中倒入橄榄油，中火加热。加入榛子和吐司，偶尔搅拌，直到金黄，2-3分钟。用1/8茶匙调味。粗盐。关火;备用。
步骤2
蒜瓣剁碎。用厨师刀的侧面，用1/4茶匙的蒜捣碎。用粗盐做成糊状。将蒜泥、醋、芥末和1/4茶匙搅匀。把胡椒粉放在一个中碗里。加入半杯特级初榨橄榄油，缓慢而稳定地搅拌。
步骤3
将莴苣、梨、帕尔马干酪、罗勒和大约1/3的榛子放在一个大碗里，淋上醋沙司。轻轻搅拌，直到沙拉均匀;用海盐和胡椒粉调味。上面放上剩下的榛子。
提前做
步骤4
敷料可以提前1天完成。使用前充分搅拌。

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我为感恩节做了这个，非常受欢迎!我不小心忘记了红酒醋，所以我用了香醋，即使用了这种替代品，味道也很好。
- Soy23
- 心肌梗死
- 11/29/2019
有一种奇怪的苦味，没有足够的甜味来平衡它。没有坏到我们不能完成它，但我们不会再做了。
- 匿名
- 威斯康辛州
- 11/18/2018
我曾有过怀疑——以为罗勒会让人欲罢不能——但该死，这真是太好吃了。作为感恩节晚餐的第一道菜，它是令人眼花缭乱的。如果我最终在圣诞节主持，它将再次出现在我的桌子上，也许会增加一点frisee。一道完美的冬季沙拉。
- erobi
- 西雅图,华盛顿州
- 11/24/2017
多么美味的沙拉啊!美味、新鲜、简单、巧妙的食材组合!我喜欢罗勒。我喜欢坚果。伟大的纹理。这几周内我已经成功三次了。这是一个守门员。
- 匿名
- 芝加哥,
- 3/20/2017
我为Ítalo-Alaskan晚餐做了这个(说来话长)，在酱汁里加了一汤匙桦树糖浆，真是太棒了。(想想从阿拉斯加桦树中提取的枫糖浆)罗勒和榛子的比例似乎很高，但非常完美。我喜欢escarole的粗壮口感，冬天的沙拉会经常用到它。
- DuneJ
- 西雅图,华盛顿州
- 12/11/2016
这是我为一个进步的晚餐团体做的。罗勒和调味汁使这道美味的沙拉有别于普通的沙拉。用杏仁片，效果非常好。我一定会再来的。
- begonia1
- 纽波特比奇，加州
- 1/3/2016
美味的沙拉!不要吝啬罗勒，因为它是混合美味的关键。其他坚果(杏仁、核桃等)可以代替榛子。调味汁可以加点蜂蜜或枫糖浆之类的甜味。每个人都喜欢它。与你平常的蔬菜沙拉相比，这是一个很大的改变!
- 匿名
- 北岸
- 12/29/2015
用意大利乳清干酪代替帕尔姆干酪很好
- JohnMcCutchen
- 科幻小说
- 11/30/2015
手边没有刮过毛的帕尔姆，但有磨碎的和乳清干酪沙拉塔……很好
- JohnMcCutchen
- SFCA
- 11/30/2015
这是为一个大型晚宴做的，每个人都喜欢。伟大的组合。强烈推荐。唯一的变化是:我用了菊苣和菊苣的混合物，还加了一些蔓越莓干。所有的味道都搭配得很好。
- laureng
- 纽约，纽约
- 11/29/2015
神奇的沙拉!虽然我是一个喜欢冒险的食客，但当我看到配料表时，我对这种口味的组合感到好奇，也不知道这么多罗勒是否可行。它的效果非常好，味道的整体组合非常美味。我在感恩节前做了这个测试，看看我是否想参加感恩节晚宴，我被邀请了，答案是响亮的肯定。这也是一种耐寒的沙拉，任何时候都可以作为午餐。
- robynpix1
- 洛杉矶，加州
- 11/24/2015
我很惊讶我居然这么喜欢这个。说到沙拉，我有点害羞，通常坚持用卷心莴苣和牧场酱，但这是一个大热门。我一时兴起为一个晚宴做的，结果大受欢迎。每个人都喜欢它，而且比例写得很好。我喜欢坚果和奶酪，两者都吃太多，不会出错的。搭配胡桃南瓜意面(也来自网站)，这是一顿很棒的秋季大餐。
- alpal2021
- 芝加哥
- 11/18/2015
真好吃。一开始我对罗勒和榛子的尺寸感到惊讶，但它真的有效。我爱罗勒也没关系。这是我第一次用榛子做饭，所以我有点担心我不会喜欢它。但事实完全相反。它与蒜蓉的轻微辣味完美混合，罗勒和梨搭配得很好，使整个沙拉成为一种美妙的享受。
- mesergi2004
- 宾夕法尼亚州匹兹堡
- 11/18/2015
我希望我们能做半叉，因为我给这个打3.5分。不确定第一个评论者的目的是什么?——在制作食谱之前给它打分似乎太大胆了，尤其是当你打算痛斥它的时候。然而，我已经计划做这个姜南瓜汤的食谱(这是美味的!!(http://www.e万博官网picurious.cmanbetx苹果下载om/recipes/food/views/butternut-squash-soup-with-ginger-15572)和一份沙拉，当我在收件箱里收到当天的食谱时。这道沙拉看起来太好吃了，我决定给它买莴苣和巴西坚果。我已经准备好了梨和其他食材。我把食谱分成了一半，因为我们只有3个人(其中一个4岁)，这是完美的数量。坚果一点也不让人受不了，恰恰相反。我们很喜欢。我确实减少了罗勒叶，因为我女儿只能吃这么多生的。 It was tasty that way and would have been just as tasty with more. I think it's a very nice change from the typical green salad I made everyday. It would make a great main dish for a luncheon with a hearty bread. Again, it's a shame that a 0-Fork rating will be counted from someone who judged it by a picture and an ingredient list. Boo!
- carriewhittier
- Penngrove,
- 11/17/2015
我被这沙拉的比例搞得恶心死了。两杯罗勒?这张照片最多只能显示4汤匙的榛子——不是一杯。那几片梨是怎么回事?你的美食造型师和摄影师就是个笑话……
- 匿名
- 11/16/2015