成分
足够做一份加勒特
步骤1
将糖、盐和1又1/3杯面粉放入一个中等大小的碗中搅拌。把黄油切成6块长方形(如果用的是1/2杯的棍子，把它们横向切成两半，然后再纵向切成两半)。把黄油和干的配料一起搅拌，然后把混合物倒在工作面上。将黄油滚入面粉中，直到黄油变成柔韧的长条状，根据需要使用刮刀将黄油从擀面杖或表面刮掉。
步骤2
用刮刀将混合物聚集成松散的一堆，然后淋上4汤匙。冰水浇过。用你的手和刮刀，搅拌混合物，直到水分散，然后聚集成一个矩形堆。把面团擀成一个长矩形，短端约8英寸宽，然后用刮刀将面团折叠成三份，就像折叠字母一样。它会非常易碎和松散;不要恐慌。使用刮刀帮助，将矩形旋转90°，重复滚动和折叠，将松散的面团从外缘收集到中心，并根据需要在表面撒上面粉。重复第三次滚动和折叠。面团应该是均匀的，看起来像奶油，边缘有一些干的东西。在手掌里挤一点; it should loosely hold together. If not, repeat rolling and folding. Wrap folded dough in plastic, then press it into a compact disk about 1" thick. Chill 30 minutes.
步骤3
在轻轻撒上面粉的表面上把面团擀成12英寸-14英寸的圆形或椭圆形，大约1/8英寸厚(不要担心周围会有裂缝)。根据需要在面和擀面杖上撒上面粉，经常旋转面团以防止出现更大的裂缝。如果面团粘在表面上，把一边提起来，在下面撒上面粉，然后继续。把面团卷在大头针上，然后在羊皮纸上展开。滑到有边的烤盘上，冷却，同时准备馅料。
步骤4
做之前:面团可以提前3天做好。冷藏，或转移到可重新密封的塑料袋，并冷冻最多3个月。在冰箱里解冻一晚再擀开。
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评论(8)
回到顶部对于那些问问题的人，一根黄油是1/2杯，也就是4盎司。
匿名
威斯敏斯特CA
10/8/2021
我已经做过好几次了。每次都很有魅力，人人都喜欢。超级薄，好吃，而且相对容易做。
制造商的妈妈
加拿大安大略省
9/30/2021
我很想试试这个，但我算不出1.5条黄油有多重。请把这些信息提供给那些不住在卖黄油的地方的人!!
帕特
联合王国
9/25/2021
这真的需要一些照片或视频。
lee7686
多伦多
5/27/2021
@LILI。在美国，一根黄油是113克
卡斯特罗
葡萄牙
2/26/2021
这是我做过的最薄的面包皮。我做了漂亮的galelet，吃了一片的人都很喜欢。你一定要相信，你桌上那堆乱七八糟的东西最终会变成一层薄薄的脆皮。但是按照指示去做，它会让你感到骄傲。
mhayes
KS
1/20/2021
没试过就得打分了，否则就问不出:你能给国际称重吗?谁能猜出在美国出售的一根半黄油的重量?
lili.rwm8329
以色列
6/21/2020
这个食谱我做过两次，面团很好做。我觉得我的派皮魔力又回来了。很薄，很容易处理，有美妙的黄油味。
elliej
奥本,佤邦
9/24/2019
