奶油蘑菇戈尔根佐拉酱
戈尔根佐拉奶酪的独特风味使这道菜的酱汁口感爽口。这种口味的结合是典型的意大利北部食物，它是一道特别朴实、令人满意的菜。你可以从这个食谱中获得乐趣，改变你使用的蘑菇种类;试着混合一些不同的食物。冷冻豌豆增加了一种受欢迎的流行色彩。
成分
4到6份
两汤匙无盐黄油
3汤匙普通面粉
两杯半全脂牛奶，室温下
5盎司奶油戈尔根佐拉奶酪，切块
盐和现磨的黑胡椒
3汤匙特级初榨橄榄油
1磅什锦蘑菇(如奶油、牡蛎、干香菇)，切片
3/4杯解冻的冷冻豌豆
1磅意大利面
步骤1
取一个2夸脱的平底锅，中火融化黄油。当黄油开始嘶嘶作响时，加入面粉，搅拌至光滑，面粉失去原始风味，大约2分钟。一次小心地把牛奶全部加进去，搅拌至顺滑。把酱汁小火煨。小火煮2分钟，不断搅拌。关火。加入戈尔根佐拉干酪，搅拌至融化。用盐和胡椒粉调味。放在一边，盖上盖子保温。
步骤2
在一个大的，重的煎锅里用中火加热油。加入香菇，炒至金黄变软，大约12分钟。加入豌豆。用盐和胡椒粉调味。
步骤3
同时，将一大锅盐水烧开。加入洋葱，煮到变软，但咬起来还是很硬，经常搅拌，以防止意大利面粘在一起，大约10分钟。下水道。把意大利面放到一个大碗里。加入戈尔根佐拉酱和蘑菇混合物，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味即可。
