弗莱明的饮料

2020年12月14日

照片由约瑟夫·德·利奥，食物造型由弥迦·玛丽·莫顿

这款冬季鸡尾酒是一种青霉素和一个75年法国。我一直认为，加了姜和蜂蜜的盘尼西林是最适合冬天喝的酸威士忌，而在寒冷的月份，许多闪闪发光的鸡尾酒感觉太清淡、太有弹性了。为了纪念发现青霉素抗生素的苏格兰科学家亚历山大·弗莱明爵士，我将这款饮品命名为“弗莱明汽水”。

当它在波士顿的罗素屋酒馆制作并被我的书收录时，《波士顿鸡尾酒:醉酒与传说我用的是吧台后面的两种不同的糖浆，但这里的食谱是为了方便在家混合。

这是一款为苏格兰威士忌爱好者准备的大胆、辛辣的鸡尾酒——如果你喜欢姜味不那么刺鼻，可以在糖浆中再加1 / 4杯水和1 / 4杯蜂蜜。额外的糖浆是极好的甜茶，热棕榈酒，或可可。

成分

做一杯鸡尾酒

半杯切碎的去皮姜(70克/ 2½盎司)

半杯蜂蜜

1.5盎司混合苏格兰威士忌

3 / 4盎司新鲜柠檬汁

3 / 4盎司姜蜂蜜糖浆

2盎司冰镇起泡酒

½tsp。烟熏苏格兰威士忌，如拉弗格威士忌

柠檬皮和姜糖放在镐头上

姜蜜糖浆
步骤1
将姜和半杯水放入搅拌器中搅拌至光滑，大约1分钟。通过细孔过滤器过滤到液体量杯中，按压固体以提取果汁。将半杯姜汁倒入一个可密封的大罐中，加入蜂蜜搅拌。(如果你想把姜调淡一点，可以再加1 / 4杯蜂蜜和1 / 4杯水。)把罐子密封好，摇一摇直到蜂蜜完全溶解(或者把搅拌器洗干净，把姜汁和蜂蜜混合在一起。)足够做10杯鸡尾酒。糖浆可在冰箱中保存2周;使用前摇匀。
鸡尾酒
步骤2
将苏格兰威士忌、柠檬汁和姜蜂蜜糖浆混合在鸡尾酒摇酒器中。加入冰块，摇匀至冰镇。将起泡酒倒入长笛杯中，然后将鸡尾酒滤入杯中。轻轻地将烟熏苏格兰威士忌洒在饮料上。饰以柠檬皮和姜糖。