咖喱香粉
这是一种甜味、温和但非常复杂的咖喱粉;如果你想加点辣味，可以加一点辣椒粉。你可以用一把粗刀的钝边把整个肉豆蔻切下来，或者用一个大煎锅把整个肉豆蔻压碎。
成分
大约1/4杯
1/4茶匙肉豆蔻
种子来自5个白色小豆荚
3丁香
1根肉桂棒
一茶匙黑胡椒
两汤匙孜然籽
1/4杯香菜籽
两片月桂叶
2片干咖喱叶，如果有的话
1茶匙胡芦巴粉
步骤1
将除胡芦巴外的所有食材放入中号煎锅中，中火加热。烹饪时，不时地摇晃锅，直到锅变成浅褐色并散发出香味，只需要几分钟;烹饪的最后一分钟，加入胡芦巴。
步骤2
冷却，然后在香料或咖啡研磨机中研磨成细粉。储存在密封的不透明容器中长达几个月。
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