炸茄子、番茄、黄瓜沙拉食谱|美味佳肴万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

茄子就像一块海绵。用盐腌会吸干水分，使肉质变硬，而油炸则能让它均匀地煮熟，直到全身都是奶油。值得你花时间。

成分

6份

半杯新鲜的香菜叶，茎部嫩

半杯新鲜的平叶欧芹叶，茎部柔软

1瓣蒜，切碎

2个小青椒，如泰国椒，去籽，切碎，分开

半杯橄榄油，分成两份

3/4茶匙粗盐，加更多

3/4杯纯全脂希腊酸奶

一汤匙新鲜柠檬汁

2个中等大小的茄子(大约1 1/2磅)，切成1 1/2英寸的小块

植物油(煎炸用);大约2杯)

1磅小西红柿(约8个)，切成楔形

1/2磅波斯黄瓜(约3个)，切片

特殊设备:

油炸温度计

步骤1
将香菜、欧芹、大蒜、一半辣椒和1/4杯橄榄油放入搅拌机或食品加工机中搅拌均匀;用盐调味香草油，备用。
步骤2
在一个小碗里搅拌酸奶、柠檬汁和剩下的1/4杯橄榄油;用盐调味，酸奶酱备用。
步骤3
把茄子放在水槽里的滤锅里;用3/4茶匙盐调味。静置30分钟沥干水分，然后拍干。
步骤4
放入一个有温度计的中号锅;倒入2英寸大小的植物油。用中高火加热，直到温度计显示375°。
步骤5
分批处理，每批之间把油调到375°，煎茄子，经常翻炒，直到金黄变软，大约5分钟。用漏勺把茄子放到纸巾上沥干水分;用盐调味。让酷。
步骤6
将茄子与西红柿、黄瓜和剩余的辣椒混合在一个大碗里;淋上一些草药油，搅拌均匀。用盐调味沙拉。
步骤7
把留好的酸奶酱舀到浅盘中，上面放上沙拉，再淋上一些香草油。
步骤8
提前做:香草油和酸奶酱可以提前1天做。盖上盖子，分开冷藏。

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和其他评论者一样，我没有油炸茄子，而是在茄子上刷上橄榄油，然后把茄子块烤到里面奶油状，外面金黄。他们给了我花园种的黄瓜(柠檬和日本黄瓜)、几乎熟透的西红柿和罗勒，但我找不到看起来不老的香菜，所以我用了很多欧芹、罗勒和一点龙蒿来代替。我也用酸橙汁代替柠檬汁，因为我已经有酸橙了。我很喜欢这道沙拉，也许部分原因是因为我的食材非常新鲜，但我认为它的美妙之处在于黄瓜的脆脆、辣椒的辣味、美味的番茄，以及恰到好处的辣味和奶油味。我决定把酸奶和草药混合物混合在一起，第一天效果很好，但到了第二天，酸奶的奶油味已经消散了，尽管味道仍然很好。以后我可能会再把这两种东西混在一起，因为鲜绿色太漂亮了，但我只会在上菜前单独加一点。
- blotch1960
- 密苏里州圣路易斯
- 8/8/2016
我也烤了茄子，结果还不错。也许如果我把它们煎一下，沙拉会很美味，但这个沙拉还可以。
- jujubeano
- 维吉尼亚州
- 2/29/2016
优秀的菜谱!我刚从花园里拿来茄子、西红柿、黄瓜和欧芹，然后找到了这个食谱。我在茄子上刷了橄榄油，撒了盐，然后烤了起来。味道平衡得很好，虽然辣椒会增加一些辣味(不是我喜欢的)，但希腊酸奶会缓解灼烧感，所以你可以真正享受它的味道。我一定会再做一次的!!
- adrielind
- Simsbury, CT
- 9/1/2015
令人难以置信的配方。我认为它与所有不同的食材之间的平衡非常好。和第一位评论者一样，我也烤了茄子。我也省略了黄瓜，因为我没有。还是很好吃!!
- lizmcgrath
- 芝加哥
- 8/21/2014
太好吃了!我真的很想把所有这些味道都尝一尝，但我不想麻烦地油炸茄子(我知道，这是这个食谱的全部意义)。所以，我刷了橄榄油，烤了烤，然后切开。它工作得很好。这个食谱太棒了，我很快会再做的。
- janehoff
- 小矿脉,嗨
- 8/19/2014
我做了这个食谱(唯一的变化是我把它切成两半，我不得不用泰国红辣椒)。太棒了!!我提前做好了所有的东西，把蛋糕、茄子、番茄和一点草药油混合在一起，让它们冷却几个小时，然后按照指示去做。绝对美味。
- bronnies
- 纽约
- 8/18/2014