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Yotam Ottolenghi头部特写-美食家万博官网

Yotam图蓝基

厨师和烹饪书作者

Yotam Ottolenghi是一名以色列出生的英国厨师,也是《纽约时报》畅销食谱Plenty, Ottolenghi, Plenty More, NOPI, Sweet,耶路撒冷,这本书被国际烹饪专业协会评为年度最佳食谱,并被詹姆斯·比尔德基金会评为最佳国际食谱。他住在伦敦,在那里与人共同拥有一个同名餐厅集团和高档餐厅Nopi。他大部分时间都在为他在《卫报》的专栏、正在出版的烹饪书籍和电视节目创作和测试食谱。manbetx苹果下载当他不创作、烹饪、测试、品尝和调整时,他会监督商店和餐馆的日常运营。当他不做这件事的时候,他就会很努力地去做除了吃以外的事情。家庭生活和普拉提是他最喜欢的消遣。ottolenghi.co.uk

奶油鹰嘴豆泥

从干鹰嘴豆开始,提升了Yotam Ottolenghi的自制鹰嘴豆泥食谱,它含有丰富的芝麻酱,大蒜的味道浓烈,柠檬汁的味道更清新。

油锅鹰嘴豆

这些用唐杜里香料调味的鹰嘴豆在油中慢慢煮熟,它们是一顿预先准备的大餐。

咖喱扁豆,西红柿和椰子汤

咖喱粉和鲜姜的味道让这款香浓的汤充满了饱腹感,但不会让你感到沉重。

Not-Quite-Bonnie的Rugelach

这种节日酥皮是用奶油芝士面团做成的,里面填充了榅桲膏、核桃和德麦拉拉糖。做起来很简单,而且奶油味十足。

五香果仁蛋白酥

这些蛋白糖霜被故意设计得很大——挂在圣诞树上作为装饰和食用一样好——而且可以保存十天,所以,幸运的是,它们既可以用作装饰,也可以用作食用,这并不是相互排斥的选择。

软姜饼瓷砖

曲奇图章给这些活泼的姜饼增添了压花的外观,朗姆酒奶油釉增添了节日的古色古香。

咖喱扁豆,西红柿和椰子汤

一个奶油咖喱汤,你可以在工作日的晚上做,毫不费力。

意大利面沙拉配豌豆和西红柿

姜烤的圣女果、煎炸的豌豆和葱花,以及大量新鲜的罗勒和薄荷,让这道清淡的意大利面沙拉格外令人垂涎。

培根罗勒油根菜佐德尔汤

首先,zoodle是一个杜撰的词,指的是被切成面条状的蔬菜。用8盎司的新鲜香菇来代替培根,去掉凤尾鱼,用蔬菜高汤或水来做素食。

黄椒玉米沙拉配姜黄酱

让本季最后的新鲜玉米在这道由著名厨师Yotam Ottolenghi制作的美味烤沙拉中熠熠生光。

小麦粉柠檬糖浆蛋糕

潮湿的杏仁饼迷你蛋糕赢得了工作日晚上的甜点,下午的点心和周末的野餐。

烤薄荷饭配羊乳酪和石榴

如果你已经放弃了用炉子做饭的方法,你会喜欢这个不用动手的烤箱方法。

花生,生姜和青柠混合豆

这是在盛夏,当市场上有很多脆豆时,用sauté做的。混合颜色和类型的完整效果。

加红辣椒和孜然的沙克舒卡

Shakshuka起源于突尼斯,但在耶路撒冷和以色列各地都非常受欢迎,作为早餐或午餐。突尼斯美食对鸡蛋有着狂热的热爱,这种特殊版本的shakshuka是夏季和初秋的季节性变化。冬天用土豆,春天用茄子。我们曾经发表过一两次沙克舒卡的食谱manbetx苹果下载,我们很清楚重复的风险。尽管如此,我们还是很乐意为这道美味的菜肴添加另一个版本,看看它是多么受欢迎,准备起来是多么方便。这次的重点是番茄和香料。但我们鼓励你尝试不同的食材,根据自己的口味调整辣度。配上上好的白面包就可以了。

玫瑰花瓣和新鲜覆盆子蛋白酥卷

它轻盈、漂亮、喜庆、特别,既可以成为圣诞圆木(不含巧克力和海绵蛋糕),也可以成为仲夏午餐的完美布丁。

番茄石榴沙拉

我很少对我自己的食谱赞不绝口,但这是一个我可以一直说下manbetx苹果下载去的食谱。这是新鲜的定义,它的甜和酸的夏末口味,它也是一个完全的喜悦看着。但最令人难以置信的是,它使用了一些我多年来一直喜欢烹饪的食材,并且相信我知道所有应该知道的东西,但从未想过以这种方式混合它们。直到我去伊斯坦布尔旅行,在当地一家著名的烤肉店Hamdi看到了类似的新鲜西红柿和石榴籽的组合,就在香料集市旁边。当我意识到这两种甜味——石榴的尖锐、近乎苦涩的甜味和番茄的咸味、阳光般的甜味——可以如此完美地互补时,我恍然大悟。我在这里用了四种番茄,让沙拉在视觉上和味道上更有趣。你可以用更少的,只要它们成熟且甜。

蜂蜜烤胡萝卜配芝麻酱酸奶

这道菜的灵感来自萨拉在塔斯马尼亚的祖母杜尔西(“nan”),她在烤胡萝卜之前总是要在锅里加一些蜂蜜。我不知道达尔西会怎么看芝麻酱酸奶酱配菜,但胡萝卜的甜味肯定很受欢迎。用不同颜色的胡萝卜让这道菜更有活力。

菜花蛋糕

这款美味的蛋糕里有帕尔马干酪和罗勒。把它切成片作为早午餐,配上新鲜水果或苦绿色蔬菜沙拉。

甘薯配橙苦汁

这个食谱是甜、苦、咸的狂想曲,是根据Ruth Reichl发表在今天的美食

科西嘉青菜派配冬南瓜和三种奶酪

你会有多余的冬南瓜做丝带后;切成方块,拌上橄榄油、盐和胡椒粉,烤成一道简单的配菜。