富士的原因吗?这个不太甜的蛋糕(灵感来自胡萝卜蛋糕)最好是用相当甜的苹果做的。另外，选择结构坚固的苹果品种很重要，这样它就不会在烘焙过程中分解。富士苹果在这两方面都符合要求。
成分
做12份
蛋糕:
结霜:
特种设备
蛋糕:
步骤1
将烤架放在烤箱中央，预热至350°F。在两个直径9英寸、边长2英寸的蛋糕盘上涂黄油和面粉。在每个锅的底部铺上圆形的羊皮纸。在中碗中搅拌前7种材料。用电动搅拌器将一杯黄油放入大碗中搅拌至蓬松。加入两种糖，搅拌至顺滑。一次加入1个鸡蛋，每次加入后打匀。如果需要的话，先加入香草，然后加入波旁威士忌(混合物可能看起来凝固了)。面粉和蛋液分3次加入，苹果酱分2次加入，每次加入后搅拌均匀。加入苹果和山核桃。 Divide batter between cake pans; smooth tops.
步骤2
烘烤蛋糕，直到测试器插入每个蛋糕的中心，取出干净，大约50分钟。将蛋糕转移到架子上，在平底锅中冷却15分钟。沿锅边切开，使蛋糕松弛。将蛋糕倒置到架子上;剥去羊皮纸。把另一个架子放在蛋糕上，再次翻转，使蛋糕的一面朝上。重复做第二个蛋糕。完全冷却。做之前:可以提前1天预定。每个蛋糕用塑料包起来，放在室温下保存。
结霜:
步骤3
用电动搅拌器将奶油奶酪和黄油放入大碗中搅拌至光滑。加入香草精和少许盐搅拌。逐渐加入糖粉，搅拌约2分钟，直到糖霜光滑，呈奶油状。
步骤4
用长锯齿刀切掉蛋糕的圆形顶部，使其平整;刷掉任何松散的面包屑。将1个蛋糕移至浅盘中，裁好的一面朝上。在蛋糕上一匙一匙地撒上一半的糖霜(大约11/2杯)。把糖霜均匀地涂在蛋糕的边缘。上面放上第二个蛋糕，一面朝下。把剩下的糖霜一勺一勺地洒在蛋糕上，让蛋糕的两边保持平整。在蛋糕的上边缘撒上糖霜，如果需要的话，可以旋转，形成一个峰状。撒上山核桃。让蛋糕在室温下放置1小时，让糖霜稍微凝固。 DO AHEAD:可以提前1天预定。盖上蛋糕盖，放入冰箱冷藏。让蛋糕在室温下放置至少2小时再食用。
每份食物的营养
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评论(52)
回到顶部这个蛋糕太好吃了!!!!!!!!!每一口都有美味的苹果、香料和糖。我确实“购买”了苹果和山核桃，以满足我奶奶的饮食需要。太好吃了，我想我还会再来一次的。
rachelrachelrachel
KCMO
8/18/2021
我们很喜欢这样。我不小心把山核桃切得太细了——我试着在搅拌器里轻轻地把它们切碎，但这当然会把它变成很多山核桃粉。为了避免太干，我往面糊里加了酪乳，大概半杯。糖霜，我放了1/2 T香草和1/2 T苹果杰克丹尼尔，这是一个很好的东西。3/4杯糖粉用来做糖霜是一个很好的开始，我把糖粉放在那里。
reneeanderson
福斯特市，加州
5/22/2021
我的蛋糕太浓太重，压扁了中间的糖霜层。从上到下都很甜。考虑到标题中有“香料”这个词，我期待更多的香料。此外，我用了模具，没有修剪掉顶部。相反，我把一个倒置成坐在餐盘上的底部。两者都不够蓬松(再次强调，密度非常大)，不足以形成一个甚至需要修剪的“土堆”。
匿名
洛杉矶
1/14/2019
漂亮的外观和味道。除了我用Bob's Red Mill GF + 1.5 t黄原胶代替了这款GF外，我遵循了上面写的成分和说明。乳糜泻的客人很感激她能吃到蛋糕。剩下的客人都很惊讶蛋糕是GF。
mbehnersands
Apopka, FL
11/16/2018
这是我为我男朋友做的生日礼物，他不喜欢太甜的甜点。我听从了其他评论者的建议，把糖减半(1/2杯白糖和1/2杯浅红糖)，只在糖霜里放了3/4杯糖粉。这已经足够了!!我无法想象在这块蛋糕里放满了糖。我喜欢甜食，这对我来说还是足够甜的。我还把所有的香料加了一倍。烘焙时间比我列出的要短。40分钟后我检查了蛋糕，它完全做好了。我会在35分钟左右检查蛋糕。我认为这个蛋糕的味道是美味的.... but the texture was quite frankly bizarre. It did not rise at all and was VERY dense but still very moist. It was tasty though so it was still a hit. I will be looking for a recipe that has a lighter texture next time.
匿名
1/18/2016
我肯定还会再做这个蛋糕，不过我会加更多的香料。非常简单和优秀!
匿名
诺克尔
11/7/2015
这是为女儿的生日做的，用的是我们上周末在威斯康星州南部摘的苹果。对结果非常满意，一小群高中毕业生似乎也同意这一观点。与一些评论家不同，我们认为配方中的糖量不会太甜。根据女儿的要求，我在蛋糕面糊中省略了山核桃，并根据评论者的建议增加了香料——用了2-1/2茶匙肉桂、1茶匙多香果和大约1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻。把它们都翻倍是最简单的。在面糊中使用朗姆酒。我发现手头只有1/2克苹果酱，于是用1/3克全脂酸奶和一小撮小苏打代替第二份苹果酱，蛋糕似乎没有受到影响。又湿又辣，还有苹果味。我想马上再做一次!
kcahill83
Madtown
10/4/2015
这是我的第二次评论。在这个食谱中，我把糖减半——用于蛋糕和糖霜。做蛋糕的时候，我只加了1/4杯的白糖，只加了红糖。我还把一半的富士换成了酸橙史密斯。完美!
allisonlim
5/7/2012
这个蛋糕太棒了!我按照食谱做了，对结果非常满意，我的同事们也都很满意。糖霜很简单，而且很好吃，尤其是配蛋糕。我用的是蜜脆苹果，效果很好。
Satch
波特兰,或
4/26/2012
我把一半的面粉换成了全麦面粉，用了同样数量的苹果酱和黄油，口感很好，不会太干。就像其他人写的那样，这个蛋糕太甜了。我减少了蛋糕和糖霜中的糖量，但还是觉得太甜了。下次我烤蛋糕的时候可能会把蛋糕里的糖减半。是的，我会再烤一次，因为它的面包屑和质地都很漂亮。我可能会把富士苹果换成更酸的苹果。
allisonlim
4/22/2012
我必须为一群人做一个甜点，但我不能用巧克力或坚果做任何东西，所以我做了这个(用加仑子代替山核桃)。这个蛋糕真的很好吃!按照别人的建议，我减少了砂糖的用量，只加了1摄氏度的砂糖，只加了3/4摄氏度的棕色糖。不要跳过酒——我用了黑朗姆酒，这是一个很好的补充。糖霜也很好吃。它也很漂亮。我把它保存在我的食谱盒里，一定会再做一次。
匿名
马数据
1/8/2012
我觉得这个蛋糕太甜了，糖需要减少。它很湿润，我喜欢苹果赋予它的口感。我会再做一次，但下次我一定会减少糖，增加苹果酱。
besotres
华盛顿
11/3/2011
超级丝滑，华丽丰富……我做了一些纸杯蛋糕，根据别人的反馈和我现有的东西做了一些修改:把糖减少到1杯和1/2杯红糖，黑香料朗姆酒，用大块的自制苹果酱，很甜(苹果酒腌猪排剩下的)，用成熟的新鲜梨代替苹果，没有坚果。味道真的比看起来要复杂得多……我今晚烤了小蛋糕，明天早上会结霜。
dctex
加州圣莫尼卡
11/2/2011
我的蛋糕很浓，但不干。它的稠度和胡萝卜蛋糕差不多。没有必要把蛋糕顶弄平，因为蛋糕有点平，没有顶。我以为山核桃太多了。这蛋糕要是多放些香料就好了。足够养活一支军队。我家里没人喜欢奶油芝士糖霜。蛋糕还行，还不错，但我们家不太喜欢，而且我们家通常不加苹果酱，所以我不会再做了。
匿名
奥克兰
10/2/2011
这是为我丈夫的生日做的，非常受欢迎!每个人都喜欢它，我的丈夫(他不太喜欢吃甜点)拒绝把剩下的一点都给别人——他想自己吃!我所做的唯一改变是根据其他评论者的建议加了一点香料，多了一个苹果(用的是富士)，没有在面糊里加坚果(仍然烤了一些山核桃，然后加在上面)。这很容易做，但确实需要一些时间。奶油芝士糖霜很好，不会太甜，但我可能也会尝试一下焦糖糖霜的建议。我的家人(包括小孩)都等不及我再做一次了!真好吃! !
匿名
纳帕,
7/27/2011
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