没有什么比苹果更甜、脆、酸、多汁了。虽然苹果通常是直接吃的，但许多种类的苹果也很适合烹饪。苹果在烹饪上的多样性体现在许多方面:苹果可以用于美式或法式菜肴，也可以用于适合儿童的或复杂的零食和饮料。苹果和猪肉是一种传统搭配。苹果的甜味与肉的鲜美相得益彰，从而制作出了苹果酱猪排、香肠和苹果馅等经典菜肴。
虽然世界上有成千上万种不同类型的苹果，但我们收集了11种代表当今市场多样性的苹果。其中一些，如红冠或金冠，是美国久经考验的最爱;其他公司，如camameo和Fuji，相对来说是苹果行业的新手。
几个世纪以来，这种水果一直在进化:“现代”苹果的培育不仅是因为其形状、味道和高产量等品质，还因为它们对害虫和疾病的抵抗力。1892年，大约有735个不同的品种;现在大规模种植的不到50种。由于人们对老苹果(有时是地方品种)重新产生了兴趣，“传家宝”苹果，如北方间谍、格雷文斯坦、加拿大草莓和纽敦皮平，可以在农民市场或当地果园找到。
继续读下去，了解更多关于每种最受欢迎的苹果的信息，然后是专家关于如何购买和储存苹果以保持最大新鲜度的建议。
苹果的种类
可爱的红色带着淡淡的黄色，这个物种是乔纳森和金冠的杂交品种，身体上与两者有微弱的相似之处。和金冠一样，Jonagold是甜的，皮薄，但它继承了Jonathan光滑的皮和酸的味道。它用途广泛，可以用于任何需要苹果的食谱。
虽然这种苹果是1987年在华盛顿州发现的，但它很快就流行起来了。多汁，脆，甜，只有一点酸，浮雕被认为来自红色和黄色的美味。这就解释了它的形状，以及它的红黄相间的皮肤有点条纹的外观，它比金冠厚，但比红冠薄。试着在烘焙和烹饪食谱中用浮雕代替金色。manbetx苹果下载这种品种生吃时特别美味。
1966年，纽约州农业实验站的研究人员开发了“帝国”，它是麦金托什和红美味的杂交品种。它通常是很圆的，皮肤是亮红色的，带点绿色。内部是酥脆的乳白色。帝国苹果比麦金托什苹果更结实，所以做苹果很好吃。
这个苹果是所有苹果中最不结实的。柔软的果肉可以被形容为“奶油状”或“粉状”，这使得这种品种很适合生吃或做苹果酱或苹果酱，但不一定要烤。如果你用麦金托什烘焙，用增稠剂来防止苹果变得太糊状。
这种万能苹果的名字可能与红美味有部分相同，但两者并没有关系。这些黄色的苹果明亮而令人愉快。它们也是软苹果，虽然摸起来没有麦金托什苹果或科特兰苹果软。金冠果皮薄，不易保存(容易擦伤、皱缩)，所以要尽快用完。这种苹果是馅饼、沙拉、酱汁和冷冻的理想选择。
富士苹果于20世纪30年代由日本种植者发明，20世纪80年代在美国越来越受欢迎，并迅速成为美国最受欢迎的苹果之一。这是一种又大又脆的苹果——红苹果的亲戚——带着强烈的甜味，使它成为生吃的理想选择。试着在沙拉和沙拉中加入Fujis，这些沙拉和沙拉几乎不需要烹饪就能保持稠度。
把苹果和麦金托什混为一谈是可以理解的。这两家餐厅都是矮矮的，内部是乳白色的，有甜酸口味。科特兰是一个相对柔软的苹果，尽管没有麦金托什那么柔软。与麦金托什不同的是，科特兰的功能是通用苹果，这意味着你可以烘烤、烹饪或生吃。
这是美国最受欢迎的苹果品种，它的顶部很重，内部是奶白色的。虽然多汁，但红美味是一个软苹果，不太好煮。最好生吃。它们是午餐盒里理想的零食。
高比宽，春晚的形状与金苹果和红苹果的形状相似。它的味道温和甜美，口感爽脆，是一种色泽较浅的红苹果，带有明黄色的色调。它也是本综述中相对较小的苹果之一。像Fujis一样，由于果皮薄，整体甜味，年夜饭很容易生吃，使其成为孩子们的理想水果。它们也很适合烹饪。
这是我们最喜欢的青苹果之一。你一定不能错过这种原产于澳大利亚的苹果，它的表皮明亮，手感坚硬，咬起来酥脆，味道非常酸。当它真正成熟的时候，绿色的表皮通常会有一抹玫瑰红。虽然有些人喜欢品尝它的酸味，但其他人更喜欢把它煮熟，这样会让它更甜。它是洋葱和奶酪等美味食物的理想补充。在美学上:绿色的表皮为任何一道菜提供了一个很好的视觉元素。
这种苹果原产于新西兰，它的果皮是淡红色的，带有金黄色的底色和淡淡的绿色。口感紧实、爽脆，在甜与酸之间取得了令人愉悦的平衡。摸起来很结实，Braeburns既适合烘焙，也适合食用。
如何购买和储存苹果
既然你已经熟悉了不同类型的苹果，这里有一些关于如何购买，储存和防止它们变褐的建议，加上我们最喜欢的苹果食谱清单!manbetx苹果下载
买苹果时，选择那些没有淤青或软糊状斑点的苹果。它们应该是坚固的，因为它们的特定品种(麦金托什不会像史密斯奶奶那样坚固)。寻找表皮有光泽的水果，暗沉的表皮暗示缺乏脆度和味道。
苹果在室温下很快失去脆度。要把苹果放在冰箱里，把它们放在保鲜盒里的穿孔塑料袋里。不要储存碰伤或切开的苹果，因为那样会使其他储存的苹果变质。为了长时间保存苹果，每个苹果都用报纸包起来(不要用有彩色墨水的纸)，然后存放在阴暗凉爽的地方，比如地窖或车库。
如果你在切苹果，不想让暴露在外的部分变成棕色，把苹果片浸泡在一碗三份水和一份柠檬汁的碗里。
要想自己种苹果，可以去当地的花园苗圃，或者从网上购买，比如古代树木，了树,世纪农场果园．
