无麸质开心果松露饼干食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

45分钟
总时间

2个半小时

这些天然无麸质饼干是两种最受欢迎的节日放纵:松露和马卡龙的结合。

成分

做大约3打半的饼干

松露馅料:

半杯浓奶油

两汤匙糙米糖浆

8盎司高品质苦甜巧克力，切碎

一汤匙干邑

开心果饼干底:

一杯加三汤匙去壳开心果，分成两份

1/4杯砂糖

1汤匙玉米淀粉

1/4茶匙细海盐

1个大蛋白

1茶匙香草精

1/8茶匙杏仁精

制作巧克力外壳:

6盎司高品质苦甜巧克力，大致切碎

一汤匙特级初榨椰子油

制作松露馅料:
步骤1
在一个小炖锅里，用中火加热奶油和糙米糖浆，直到它开始沸腾。立即将锅从火上移开，加入巧克力。静置3分钟，然后搅拌至巧克力融化光滑。加入干邑，搅拌均匀。
步骤2
将松露馅料转移到一个中等大小的碗中，在室温下放置，直到质地变稠，像花生酱一样，偶尔搅拌一下，大约45分钟。
做饼干:
步骤3
把架子放在烤箱的上下两档，预热烤箱至325°F。在食品加工机的碗里，把3汤匙开心果捣成粉末状。把切碎的开心果放在一边。
步骤4
将剩余的一杯开心果、糖、玉米淀粉和盐放入食品加工机的碗中;搅拌直到磨得很细。加入蛋清、香草精和杏仁精，搅拌至完全混合。
步骤5
将面团一勺一勺地放在两张铺有羊皮纸的烤盘上，间隔1英寸。用浸入水中的手指轻轻压平开心果圆，直到它们的直径约为1英寸。烤12分钟，直到饼干凝固，边缘变成金黄色。让饼干完全冷却，然后冷冻饼干1小时。
组装饼干:
步骤6
饼干冻好后，在每块饼干的平侧面放上半茶匙松露馅。用黄油刀或小抹刀将馅料塑造成一个圆顶状。冷冻饼干直到馅料凝固，大约15分钟。把饼干放在铁丝架上，上面放有羊皮纸的烤盘。
步骤7
在一个耐热的碗里，把6盎司的巧克力和椰子油混合在一起。搅拌至混合均匀;从火上移开，稍微冷却。
吃完饼干:
步骤8
一次处理一块饼干，用勺子把巧克力壳盖在饼干上，使其完全包裹住馅料。趁釉面还未干，在每块饼干的顶部撒上一撮备用的开心果。放凉后再食用。
步骤9
提前制作:这些饼干可以在冰箱里保存一周。

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这是一款非常特别的饼干，非常值得你花时间去做。它们不是特别难做，但有几个步骤。有些时间是不活动的，所以你可以在这段时间里做其他事情。结果是惊人的好-味道，质地和外观。如果你想了解我制作这些颓废饼干的经验，我已经在我的博客上发布了食谱和一些照片。它们简直是天堂般的，会满足你所知道的最严肃的巧克力爱好者。http://www.fransfavs.com/2015/02/gluten-free-pistachio-truffle-cookies/
- FransFavs
- 马萨诸塞州科德角
- 2/25/2015
这些又漂亮又好吃。我的饼干很扁，所以我把松露馅冷藏到变硬。然后我用勺子舀出来，用手指在饼干底座上形成一个圆顶。所以松露是平底的。我觉得这样更简单，最终效果也更好。
- 匿名
- 马里兰州鲍伊
- 12/26/2014
我今天做了这些饼干，我用糖蜜代替了糙米糖浆，因为我没有。他们表现得非常出色。我发现我需要将巧克力壳的数量翻倍，但仍然不足以完全覆盖松露。然而，松露是如此丰富，你不会错过没有完全覆盖在巧克力壳松露。它们的味道很好地融合在一起，非常值得花时间去做。如果你有时间和耐心，这绝对值得你自己去剥开心果……它们比你能买到的带壳的好吃多了。
- cbanfield
- 安嫩代尔,新泽西
- 12/5/2014