在Mazatlán所在的锡那罗亚州，gorditas是一种较厚的玉米馅饼，边缘有一个凸起，可以容纳所有的配料。我的做法是将玉米饼切开并放入馅料，这种做法在该地区以外更为常见;但用虾做的馅料反映了那里丰富的海鲜。
像这样祝你有个好胃口配方吗?还有很多类似的例子。在这里订阅杂志!
成分
4份
步骤1
搅拌乳酪，1汤匙。猪油，1茶匙。钻石水晶或半茶匙。在一个中等大小的碗里加入盐和一杯水，直到面团变软，有点黏。如果干了，再加入1汤匙。水。盖上盖子，静置至少30分钟，最多3小时。
步骤2
同时，在一个小平底锅中加入瓜吉洛辣椒、森田辣椒、香菜和1.5杯水，使其沸腾。盖上盖子，关火，静置，偶尔搅拌一下，30分钟让辣椒变软。将其放入搅拌机中搅拌均匀;备用。
步骤3
将架子放在烤箱的最低位置;预热至500°F。在有边的烤盘上刷上2汤匙。猪油。将生面团分成4份，揉成球状。放在工作面上，用湿厨房毛巾盖住。将一个球放在两张羊皮纸或蜡纸之间。用一个小煎锅或平底锅，轻轻地把球压成直径5英寸的圆盘。小心地剥去羊皮纸;放在准备好的烤盘上。 Repeat with remaining balls.
步骤4
烘烤戈迪塔，直到外缘呈金黄色，大约10-12分钟。翻过来，烤10-12分钟，直到金黄酥脆。转移到盘子里，冷却10分钟。将削皮刀插入戈迪塔的一侧，用缓慢的锯动，沿着一侧切开(保持另一侧完整)。
步骤5
加热剩余的2汤匙。把猪油放在一个大煎锅里。把虾煮到浅棕色，每面大约1分钟。转移到一个中等大小的碗里。把火调到中火，在同一个煎锅里煮大蒜，经常翻炒，直到开始变成棕色，大约1分钟。加入百里香，醋，龙舌兰，1½茶匙。钻石水晶或1茶匙。莫顿粗盐，还有辣椒酱。煮，偶尔搅拌，直到砖红色和浓汁的稠度，6-8分钟。加入虾和任何果汁，煮1分钟。 Remove from heat; add butter and stir constantly until melted and sauce is glossy. Season with more salt if needed. Remove and discard thyme.
步骤6
用虾混合物、洋葱、鳄梨和香菜填满gorditas。配上酸橙角，以便挤压。
