摄影:Michael Graydon & Nikole Herriott
使用冷冻肉汁是很重要的。如果肉汁没有凝固，蛋黄酱就会变稀。
成分
大约1杯半
半杯蛋黄酱
2汤匙白味噌
1汤匙新鲜柠檬汁
一杯冰镇剩下的肉汁
2汤匙切碎的香葱
1汤匙切碎的百里香
粗盐，现磨胡椒粉
步骤1
在一个中等大小的碗里搅拌蛋黄酱、味噌和柠檬汁，用搅拌器把味噌搅碎，直到几乎完全光滑。加入肉汁，用力搅拌，搅碎块状，直到几乎完全光滑。加入香葱和百里香;用盐和胡椒粉调味。
提前做
步骤2
肉汁蛋黄酱可以提前一天做好。盖上盖子，放凉。
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