希腊

步骤1

把面团从冰箱里拿出来，放在室温下，直到面团加热到60到65华氏度。同时，在烤箱里放上两块比萨石或烤钢，预热到500华氏度1小时。

步骤2

切掉西葫芦和黄南瓜的末端，丢弃。把西葫芦的长边修剪掉(不用了)，把剩下的西葫芦在曼陀林上或用手纵向切成1/8英寸厚的薄片，另长边不用。总共需要6片。

步骤3

把黄色的南瓜斜切成1/8英寸厚的薄片，去掉最后的那片。总共需要12片。

步骤4

要在帕尼尼榨汁机上煮南瓜片，请根据制造商的说明加热榨汁机。在西葫芦和黄南瓜片的两面刷上橄榄油，用盐和胡椒粉调味。

步骤5

放在压锅上，盖上盖子，煮30秒。掀开盖子，检查切片是否有烤痕，是否柔软。

步骤6

如果没有，根据需要继续烹饪。将切片转移到平板上，用额外的盐和胡椒粉调味。

步骤7

在烤箱里烤南瓜片，在半个烤盘上涂上一层厚厚的橄榄油。把西葫芦和黄西葫芦片铺成一层，翻面，两面涂上油，用盐和胡椒粉调味。把锅放在最上面的石头上，煮4到5分钟。

步骤8

切片会在油中煮熟并发出咝咝声，但不会变成褐色(这会使边缘变硬)。将切片转移到平板上，用额外的盐和胡椒粉调味。

步骤9

用撒粉混合物在工作面上撒上灰尘，然后将面团移到表面并在顶部撒上灰尘。

第十步

在木皮上撒上混合粉。在工作面上将面团打开，使其成13英寸的圆形，边缘稍微凸起。把面团移到去皮处。当你工作时，前后摇动果皮以确保面团不会粘在一起。

步骤11

把马苏里拉奶酪堆在面团中央，用指尖均匀地铺在表面，留下3/4英寸的边缘。

步骤12

把面团滑到最上面的石头上。烤7分钟。

步骤13

把披萨从烤箱里拿出来，放在砧板上(或者如果工作台上有足够的空间，直接在披萨皮上工作)。把西葫芦片放在披萨上，像车轮的辐条一样排列。

步骤14

然后把黄色的西葫芦片放在西葫芦片之间，每片2片。

步骤15

把披萨和皮一起拿起来(如果放在砧板上)，旋转180度，然后转移。烤6分钟，直到底部变黄变脆，顶部变成金黄色。

步骤16

把披萨移到砧板上，切成6个楔形。把羊乳酪碎在披萨上，然后把橄榄和胡椒均匀地撒在上面。最后撒上一层羊乳干酪和牛至，在表面和外壳上淋上一点大蒜油。

步骤17

在上桌之前，把柠檬挤在上面。