别问我为什么，你不会经常看到人们把胡萝卜和辣椒、西葫芦和茄子放在一起烤。这很可惜，因为它们烤起来也很漂亮，焦味中和了它们的甜味。香草椰子酸奶也很有帮助，它能让口感更加浓郁和新鲜，而快速腌制的甜菜则能带来嘎吱嘎吱的口感、酸味和另一种甜味。
成分
4至6人享用
甜菜醋汁:
Herby椰子酸奶:
胡萝卜:
制作甜菜醋汁:
步骤1
把甜菜放在一个小的搅拌碗里，加入盐调味，搅拌，放在一边10分钟，让甜菜变软并调味。把醋、大蒜和辣椒放在一个小炖锅里，用大火煮开，然后转小火小火煮1分钟，把大蒜的生味煮掉。把热的混合物倒在甜菜上，搅拌，在室温下静置1小时。加入橄榄油搅拌。
制作Herby椰子酸奶:
步骤2
把草药大致切碎。在一个小碗里，混合酸奶、大部分香草、葱花和盐。用刨刀将青柠皮磨碎放入碗中，然后将青柠分成两半，挤入汁。搅拌均匀。
烤胡萝卜，做这道菜:
步骤3
打开烤架，用中高火烹饪。在盘子里，用牛油果油擦胡萝卜，使其几乎覆盖在胡萝卜上(过多的油会导致胡萝卜变红，味道不好)。用盐调味胡萝卜，搅拌，然后烤，偶尔翻动它们，如果它们在变软之前就变黑了，就把它们移到烤架上较冷的地方，直到稍微烧焦并完全变软，大约需要6到8分钟。让它们冷却几分钟。
步骤4
把酸奶摊在盘子上，上面放上胡萝卜。先用勺子舀上腌好的甜菜，然后淋上大约2汤匙的油醋汁。撒上剩余的香草即可食用。
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评论(2)
回到顶部这真是出乎意料的好!我以前吃过烤胡萝卜，但酱汁构成了这道菜。油醋汁的热量平衡了酸奶酱和甜味烧焦的胡萝卜，非常美味。我把胡萝卜煮了15-20分钟，让它们完全熟了。我做了一些改变，因为我找不到泰国辣椒，所以我用了一个墨西哥辣椒和一个红色弗雷斯诺。此外，我用了黄色的甜菜，它没有像我想要的那样变软，但它们仍然很好，增加了轻微的嘎吱嘎吱声。我把它和烤牛腩牛排和米饭一起端上来。
匿名
芝加哥,
6/18/2021
美味，优雅，简单。按照指示做除了没找到泰国辣椒。用红色塞拉诺代替。还有橄榄油而不是鳄梨。我很喜欢在客人来之前几个小时就准备好了。配上棕色黄油扇贝和蘑菇烩饭。这是一个守门员
selagana
黑麦、NH
6/15/2021
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