照片由艾玛Fishman，食物造型由Taneka Morris，道具造型由Dayna Seman
当豆豉被磨碎成豌豆大小的小块时，它会迅速煮熟，在这个过程中会发出嘶嘶声，变成酥脆的小块。当你加入烤花生和商店里买的辣椒脆片时，它的口感就会非常诱人。虽然任何牌子的辣椒脆都可以，但我们偏爱老干妈因为它的鲜味，放克味，和丰富的热量。当然，你需要一些东西来抵消这种辣味——奶油椰子米饭和快速腌制的黄瓜可以在咀嚼之间提供凉爽的缓解。
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你需要什么?
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搅拌
10美元 在亚马逊
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媒介平底锅
39美元 在亚马逊
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木匙
7美元 在亚马逊
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大直边煎锅
200美元 在亚马逊
成分
4份
3 / 4杯无糖椰奶
½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐，还有更多
一杯洗净的茉莉花米
3根黄瓜，切成薄片
3汤匙。未经调味的米醋
1磅豆豉
1 / 4杯葡萄籽油或植物油
2个葱，切成薄片
3瓣大蒜，切成薄片
四分之一杯辣椒脆片
1 / 4杯低钠酱油
2汤匙。烤麻油
半杯盐焗花生或无盐焗花生，粗切
罗勒叶撕破(上桌用)
步骤1
搅打椰奶，半茶匙。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐，和一杯水在一个冷的中平底锅中混合。加入米饭，大火煮开。盖上锅盖，调小火;煮13-17分钟，直到液体被吸收，米饭变软。关火;静置(未盖上盖子)10分钟。用叉子把米饭弄松。
步骤2
与此同时，把黄瓜、醋和一小撮盐放在一个小碗里搅拌均匀，静置以待。
步骤3
同时，把豆豉揉成小块(豌豆大小)。在一个大煎锅中用中高火加热葡萄籽油。加入豆豉、青葱和大蒜，偶尔搅拌一下，直到豆豉变成金黄色，酥脆，大约需要11-14分钟。加入辣椒面，酱油和香油，经常搅拌，直到完全覆盖，大约1分钟。加入花生。
步骤4
将椰子米饭和豆豉分在浅碗中，与腌制的黄瓜和罗勒一起食用。
