烤莴苣菜
照片由Gentl & Hyers提供
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准备时间
10分钟
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有效时间
10分钟
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总时间
20分钟
这道菜非常简单，令人垂涎欲滴，既可以作为开胃菜的第一道菜，也可以作为配菜。菊苣是菊苣家族的一种，有一种令人愉快的苦味。请注意，虽然escarole的外层叶子不用于此准备，但它们不应被丢弃。
成分
4份
芦笋1头，外层叶子取下保存，彻底洗净
特级初榨橄榄油
粗盐
半杯去核压碎的绿橄榄
步骤1
开始烤架吧。如果你用木炭，你要找一个不太热的火(我喜欢认为煤是“软的”，也就是说它们应该在燃烧的一半)。如果你用的是燃气烤架，把火调到中火。如果你在室内使用烤盘，把它调到中低火。
步骤2
把草莓摇干。把它纵向直切成4个楔形。在每块上淋上大量的橄榄油，每块大约1.5汤匙，然后加盐调味。烤楔形，只翻一次，直到变干，烧焦的斑点，大约10分钟。
步骤3
将escarole放入盘中，淋上适量的橄榄油，并将橄榄撒在上面。即可食用。
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