把所有的食材放在烤盘上放到烤架上，以便稍后清理。如果你喜欢羊奶酪，你应该了解一下哈洛米奶酪，这是一种塞浦路斯奶酪，在希腊市场、特色食品店和一些超市都有卖。光滑上油的烤架可以防止奶酪粘在一起。煮李子的时候要密切注意;你要让它们柔软，稍微有点粘稠，而不是糊状。
成分
4份
4汤匙。特级初榨橄榄油，分开，再加一些
1茶匙。蜂蜜
4块带骨猪排(约1英寸厚)，拍干
粗盐，现磨胡椒粉
4个成熟的中等红色或黑色李子(约1磅重)，对半切开
1个柠檬，切半，去籽
8盎司哈罗米奶酪，切成1/2英寸厚的厚板
2汤匙。撕掉的牛至叶
阿勒颇风味辣椒或碎红辣椒片(供食用)
步骤1
准备一个中高温的烤架;油炉篦。将蜂蜜和2汤匙混合。油装在可再密封的大塑料袋里。用盐和胡椒粉给猪排调味，放入袋中。密封，压出空气，按摩排骨使其覆盖。
步骤2
将李子、柠檬和哈罗米放在带边的烤盘上，淋上2汤匙。油;搅拌至涂层。用盐给李子和柠檬调味，然后用胡椒粉调味。
步骤3
用中高火烤猪肉，偶尔用火钳翻动一下，如果需要的话四处移动，直到插入中心(距离骨头约1/2英寸)的即时读数温度计显示130°F, 6-8分钟。转移到砧板上，静置10分钟。
步骤4
与此同时，烤李子、柠檬(朝下切)和哈罗米，把李子和奶酪翻一两次，直到出现烧烤痕迹，李子开始释放汁液，大约4分钟。将李子、柠檬和哈罗米与猪肉一起移至砧板上，冷却1分钟。把每个李子切成3块，把哈罗米切成1英寸的小块。
步骤5
猪肉去骨切成1/2英寸厚的薄片。把肉放在盘子里;丢弃的骨头。用勺子把李子和哈罗米放在肉的周围和上面，均匀地分开。从烤柠檬中挤出汁;用更多的盐和胡椒调味。在上面撒上牛至，撒上一些阿勒颇风格的胡椒粉，再淋上一点油。
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