学会如何烹饪整条鱼，你将在你的后口袋里拥有夏天最令人印象深刻的晚餐。像专业人士一样烤整条鱼有两个技巧:用两个大金属刮刀，这样翻起来容易得多;给整条鱼调味——我们说的是从头到尾、从里到外。
成分
4份
步骤1
准备一个中火烤架。在一个小煎锅里用中火加热半杯油。一旦油开始发光，加入瓦杜温搅拌，然后把锅从火上移开(它应该会起一点泡沫)。在锅中冷却。
步骤2
将咖喱油、辣椒、生姜、大蒜、切碎的香菜和2汤匙混合。在一个小碗里倒入酸橙汁。用粗盐调味咖喱绿，备用。
步骤3
将鱼放在砧板上，用纸巾(里外)彻底拍干。用一把锋利的刀，沿着鱼身在对角线上每隔2英寸切一次，一直切到鱼骨(这将有助于鱼煮得均匀)。将鱼和4个葱放在有边的烤盘上;用粗盐和胡椒粉给鱼里里外外充分调味。用剩下的半杯油淋鱼和葱花(这看起来可能很多，但这是防止鱼粘在格栅上的最好方法)。
步骤4
清洗干净，油格栅，然后立即将鱼和整个葱放在烤架上。烤制，偶尔翻动葱花，直到全身轻微烧焦，大约4分钟。转移到砧板上。继续烤鱼，不受干扰，8-10分钟。从一侧边缘稍微抬起，看看皮肤是否膨化和轻微烧焦，是否容易从格栅中释放出来。如果鱼还没烤好，再烤一分钟左右，然后再试一次。一旦它轻松释放，轻轻滑动2个大的金属刮刀下面，并转向另一边。根据鱼的大小，烤制8-10分钟，直到另一面轻微烧焦，鱼皮膨化。
步骤5
把烤好的葱花剁碎，加入备用的青咖喱中。
步骤6
把葱花、香菜叶和剩下的1汤匙拌在一起。在一个中等大小的碗里放一点酸橙汁和粗盐。
步骤7
用勺子舀出咖喱青菜放在浅盘上，把鱼放在上面。撒上葱花混合物，撒上海盐。
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评论(4)
回到顶部用我刚捕到的小口鲈鱼做了这个食谱。我做过的最好的鲈鱼食谱。我一定会再做一次，如此美味，如此简单，一个真正的守门员!
邦妮
台面,阿兹
5/2/2023
那是下午6点。冰箱里有新鲜的鳕鱼。我应该用什么食谱呢?这个评价很好，我喜欢咖喱，我的蔬菜箱里有香菜。所以我根据我的情况调整了这个食谱，全部放在煎锅里。在煎锅里只用几汤匙油，而不是半杯油，油咖喱液非常适合涂在鱼身上。一旦煮熟，鳕鱼就会碎成大块，成为咖喱绿酱的完美巢穴。在鱼完全煮熟之前，我在锅里加入了瑞士甜菜。它是和糙米和胡萝卜一起煮的。快速，简单，美味。 This recipe was a great find and is flexible.
遵守谎言
新泽西
7/26/2020
这个食谱非常棒，看起来非常棒——绝对值得公司使用。我们把它和烤西葫芦一起上桌，土豆也放在烤架上烤，和绿咖喱一起吃起来更美味，是一个温暖的日子里的完美晚餐。我们有更小的鲈鱼(每条略高于一磅)，它们非常美味，甚至我10岁的孩子都吃了一整条鱼!这也是我们第一次没有遇到鱼粘在烤架上的问题，所以我们可以尽情享受酥脆的鱼皮。现在我知道我真的需要用那么多油，这是值得的!对于只给了2星的评论者来说，很明显你没有真正尝试过这个食谱，但你绝对应该尝试!
lauraj223
波士顿
5/18/2020
这个食谱我们用鲈鱼做了两次。太棒了! !味道好极了，鱼又湿又好吃。准备有点耗时，但并不难，绝对值得一试。上次我们用鱼做野米饭是为了用掉多余的酱汁。Yum !
cwolfepack
芝加哥
8/10/2019
使用不粘锅烧烤篮，不需要抹刀!!在油里撒上几滴麦芽醋，把它涂在鱼的里里外外。切橙子和洋葱来填洞和或炉顶酱!!在鱼内外使用麦考密克调味料和胡椒!!
lillythedog
密苏里州堪萨斯城
8/7/2019
