这是我一直以来最喜欢的食谱之一——用玉米、西红柿、罗勒和意想不到的油桃，manbetx苹果下载它唱出了“夏天”。我第一次做这种热沙拉的时候，我把它送给了迈克尔·纽伯格和阿米莉亚·亨特，他们是福尔斯布鲁克有机农场的老板。所有的食材都来自市场，包括扇贝，所以迈克尔和阿米莉亚知道每一种食材的来源(包括他们自己做的罗勒和西红柿)，这使得这道美味的菜肴更加美味。
成分
做6份
着装:
沙拉:
罗勒酱:
着装:
步骤1
在小碗中搅拌青柠汁、青柠皮和柠檬酱。逐渐加入油。用面粉和胡椒粉调味。做之前:可以提前1天预定。严寒。使用前将其置于室温。
罗勒泥:
步骤2
罗勒在小锅中放入煮沸的盐水中焯水30秒;下水道。挤去尽可能多的水分，然后粗切。罗勒和油在搅拌器中搅成糊状。转移到小碗中。用面粉调味。做之前:可以提前1天预定。盖上盖子，放凉。使用前放回室温。
沙拉:
步骤3
准备烧烤(中高火)。将扇贝和油桃刷上油;撒上盐和胡椒粉。烤扇贝至微焦熟透，每面约2分钟。烤油桃至微焦，每面约1分半钟。将扇贝和油桃放入盘中。
步骤4
在6个盘子里各放4个扇贝。将玉米和2大汤匙调料放入中碗中搅拌。在另一个碗里搅拌西红柿和一汤匙调料;用盐和胡椒粉调味。用勺子把玉米放在扇贝周围。把西红柿撒在玉米上。把油桃角装饰地放在盘子上。在扇贝上淋上一些调味汁，然后用勺子舀上一些罗勒泥。在玉米和西红柿上撒上切片的罗勒和面粉，就可以享用了。
- 海盐的一种;在一些超市和特色食品店有售。
埃斯佩利特辣椒粉是一种生长在法国埃斯佩利特的干燥红辣椒的粉末。它可以在特色食品店和zingermans.com上买到。
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评论(68)
回到顶部不幸的是，我同意反对者的观点。从积极的一面来说，这真的是一道漂亮的菜——而且非常新鲜!我觉得这道菜还需要加点味道——也许是大蒜??我在扇贝上用了橙汁橄榄油——没有效果。我们用了四个人来装盘子。太繁琐了，组装不起来。
foodyl
达勒姆数控
8/21/2016
给这道菜打4颗星，因为我确信如果按照指示做的话，这道菜绝对是美味的，但我喜欢下面的修改:我把玉米和西红柿与菠菜一起炒了一下，然后把烤扇贝和油桃放在这道“热沙拉”上。美味!
ANmv
加州山景城
11/4/2013
美味的夏日大餐。我的公司不仅对它的味道赞不绝口，而且对它的展示方式也赞不绝口。我做了以下添加物:虾，西瓜(冷的)，稍微炒一下玉米，把所有的东西放在小芝麻菜的床上。而且，大雨阻止了烧烤，所以我把所有的东西都炒了。我能想象这个烤起来会有多好吃。
ginabakes
费城,宾夕法尼亚州
7/13/2013
非常不错的沙拉，不过我可能会跳过油桃，因为我认为它不会增加太多。扇贝很棒，演讲也很棒。我的SO说我应该在吃饭前拍照——他从来没这么说过。相机电池正在充电，或者我可能有;-)虽然味道和味道都很好，但这确实需要很多菜——我最后把玉米和西红柿放在一个碗里，然后舀到盘子里，然后放上扇贝(和虾)。
amanda_ca
多伦多
6/15/2013
这是我最喜欢的食谱之一，它利用了夏天市场上丰富的农产品manbetx苹果下载。使用高质量的扇贝(如果可以的话，尽量弄干)和当地农产品，不要跳过任何成分。它们都很容易准备，当你把所有东西放在一起品尝时，这道菜的魔力就会发生。因为它的美味得到了四把叉子，因为它很简单，为客人做了一个漂亮的展示。搭配半干雷司令葡萄酒。我不能用烤架，所以我把扇贝在油里煎一下，然后把油桃片各烤几分钟。
Choirgirl21
位于马里兰州劳雷尔
8/27/2012
这个季节我们有扇贝，这个食谱很完美。我想我下次会省略基浆。不知道为什么要把罗勒焯一下，因为它不会粘在一起，也不知道为什么要加太多，因为它需要新鲜的罗勒。香蒜沙司也不错。
sanny1
波士顿
8/8/2012
所以夏天的。用烟熏红辣椒代替意大利酥皮，我觉得效果不错。我推荐下面的搭配:把剩下的罗勒泥刷在面包片上，也烤一下。在烤过的表面擦上蒜瓣。将牛油果切成两半，撒上酸橙、盐、胡椒和烟熏辣椒粉。把牛油果像黄油一样涂在面包上。
eboogma
牙买加平原
7/5/2012
喜欢新鲜的玉米，西红柿，罗勒和油桃的味道!我没有烤任何东西，只是把新鲜的食材切碎，作为蟹肉饼的萨尔萨酱。我在油醋汁里放了太多的酸橙汁，所以加入了半个牛油果和一些剩下的墨西哥蛋黄酱来减轻柑橘的味道。结果很好。又酸又辣。所有的菜都加了红藜麦，吃了一顿色彩缤纷的晚餐，我想一次又一次地重复。
ChristyLeonhardt
Tigard或
9/6/2011
真的很喜欢。调味汁很好吃，尤其是玉米调味汁。绝对的守护者。
jordane23
温哥华
7/31/2011
这是一顿特别的饭!这些恩惠加在一起是非同寻常的。我唯一做的改变是没有加酸橙皮(我不太喜欢酸橙皮)，我把玉米放在烤架上烤，让它变热而不是生的。我还用扇贝和虾做了这顿饭。沙拉配上调料和海鲜很美味。我不明白为什么有人会说味道不乱。今年夏天我肯定会吃好几次，因为西红柿和玉米只会越来越好。
bradel
纽约,PA。
6/14/2011
神奇的菜!然而，由于我不是扇贝的超级粉丝，我已经做了几次了，没有那些。到目前为止，我已经用这种方式做过两次配菜，得到了好评如雷:一次配烤鸡;另一份是薄荷芒果酱的五香羊排。Yum !
AlyssonH
阿拉巴马州
6/12/2011
这是一道非常美味的夏日菜肴。而且，它看起来太棒了!为后院派对做的，大家都赞不绝口!提前一天做了调味汁，这样味道就能凝固。一定会再来的。
suzyz
8/28/2010
这是一道优雅的菜肴，非常适合晚宴，不需要花费太多时间和精力。我在自己的博客上回顾了这个食谱，曼迪·希金斯的食谱。manbetx苹果下载
cookingblogger
8/13/2010
这真是太棒了。我喜欢柠檬酱，玉米和西红柿也很棒。我把玉米煮了几分钟，然后把它从玉米棒上切下来。食谱上并没有特别要求这么做，但我认为这很有帮助。不过我上的是凉的。
匿名
休斯顿,德克萨斯州
8/11/2010
我们喜欢这个沙拉。我经常和混合蔬菜或芝麻菜一起吃。找不到油桃的时候我就用桃子做，找不到扇贝的时候我就用虾和鸡做。它是无限多用途和美味的。我在混合调味汁的时候会尝遍所有的东西，因为配料的强度和流动性总是不同的，所以我会根据需要进行调整。
mgoeh
纳米
6/21/2010
