烤龙虾

这是我最喜欢的烹饪方式。我用酸橙汁和一点微刨皮、辣椒粉、孜然和(相信我)一点多香果做了一种复合黄油。让它变软，最后几分钟刷在龙虾上。

• jhough1

• 大洋城，马里兰州

• 7/4/2017

美味又漂亮的展示!不同于传统的蒸或煮。尾肉有烟熏烧烤的味道，和龙虾很搭!蟹爪很好吃，但我想我更喜欢蒸，或者再煮几分钟。

• mleifson

• 波士顿

• 7/2/2016

90%的龙虾都是熟过头的。烧烤通常会使它们变干，所以我对食谱有一些问题。我同意在屠宰前将龙虾放入冷冻室;然而，下一步你需要一把又重又锋利的刀，抓住龙虾的尾巴是自找麻烦(对你来说，不是对龙虾)。他们不会踢那么多，但这样更安全，你可以更好地控制身体。另外，如果你从龙虾尾部开始切，在我看来你不是很人道。相反，把锋利的刀尖放在眼睛之间和后面的头部，刀尖的一面面向龙虾的前面。在一个干净的动作中，向下向前切，这样你就把头切成两半了。在我看来，有一个大锅和2英寸的煮沸盐水是可行的。先将龙虾头迅速放入锅中。如果它们在动，不要惊慌，因为这是它们的神经。 Cover pot and steam 5 minutes after water starts simmering again. Take out. Let cool so you can handle. Then split and prepare for grill if that is your preference. Otherwise allow them to simmer 8 to 10 minutes for 2 - 1.25 pounders. 10-12 for 1.5 pounders and 12 to 15 minutes for 2 pounders. Keep in mind, your better slightly undercooking as they will keep steaming in their shells while they cool and soft shell will cook different then hard as they are full of water less dense and would need far less time on grill. Grill will dry them out which is why I like to steam half way before grilling.

• ncm209

• 马斯托顿,

• 7/2/2016

这是烹饪龙虾的唯一方法。再放几片烟片来增加味道。而且，只要稍加努力……用厨房剪刀……把手风琴切下来，把它的脸朝下放在烤架上，让它更有焦味。

• craigjones1

• 康涅狄格

• 7/1/2016