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有效时间
20分钟
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总时间
1个半小时
这段即兴的百叶窗这是一种甜点,其顶部的酥皮可以让你看到里面的甜馅,其特点是金色的酥皮里充满了甜奶油奶酪和浓郁的番石榴酱。测试厨房总监露丝·库西诺(Ruth Cousineau)将这种糕点作为甜点,但它也可以作为一种颓废的早餐。
成分
可以做4到6份
步骤1
烤箱预热至425华氏度,中间放置烤架。
步骤2
用叉子打鸡蛋,然后在一个小碗里加入1/2汤匙鸡蛋和水(1/2汤匙),轻轻搅拌成蛋液。
步骤3
将剩余的鸡蛋和奶油奶酪、糖、香草和purée一起放入食品加工机,直到光滑。转移到一个小碗。
步骤4
Purée番石榴蜜饯与柠檬汁在清洁的食品加工机,直到光滑。
步骤5
将烤盘放入烤箱预热5分钟,同时准备糕点。
步骤6
在撒了面粉的工作台上,用撒了面粉的擀面杖擀成11 * 9又1/2英寸的矩形。把长方形横切成两半。
步骤7
将一块酥皮放在锡纸上。将奶油芝士混合物铺成3.5英寸宽的长条,沿着糕点中间,两边留1英寸宽的边沿。将两排蜜饯纵向涂抹在奶酪混合物上,间隔约1英寸。
步骤8
把剩下的酥皮纵向对折,把折好的边放在离你最近的地方。在面点的两侧和顶部留出1英寸的边,从折叠的边缘到顶部边,每1/2英寸切出1.1 /2英寸长的缝。
步骤9
在馅料周围刷一些蛋液。摊开切好的酥皮,铺在馅料上。轻轻按压边缘密封,并在面团表面刷上一些蛋液。在热的烤盘上用锡纸烤25到30分钟,直到膨胀成金黄色。将酥皮转移到架子上完全冷却。
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评论(6)
回到顶部结果相当不错,尽管我有一些注意/警告:Trader Joe的酥皮薄片已经是正确的大小,所以不需要擀开。因此,我不需要在糕点片上使用面粉,所以当我在上半部分切裂缝时,它粘在一起了(哎呀)。幸运的是,我还有另一张糕点纸,但以后,我就不用费心把上面的半张纸对折开缝了——只要把它们切开就行了,而且要特别小心,不要把糕点拉变形,或者把它放在馅料上的时候撕破。而且,我以后也不会把柠檬汁加到番石榴酱里了——对我的口味来说,它有点太刺鼻了。
mlanglin
安娜堡,密歇根州
1/16/2019
我从一个古巴朋友那里学到了这个食谱。但是我用的奶油奶酪没有稀释,我用的是番石榴酱…奶油奶酪融化得很好,不会渗得到处都是。
m0ceguera
Northerna加州
9/6/2015
我按照指示做了这个,结果很好。烘烤时间对我来说是20分钟,所以要小心!冷冻酥皮既有趣又简单,我需要更多地利用它。我必须再做一次,因为我还留着今年夏天冲动购买的高瓦浆糊。我试过用它来代替波萝伏洛干酪的榅桲酱(不错,但你能吃多少)。
cooking_man
太米苏拉
11/16/2013
番石榴酱和蜜饯不一样。蜜饯会更薄。下次只要把奶油奶酪混合物放进冰箱里,在摊开之前稍微凝固一下。我以前也遇到过类似的奶油奶酪糖霜问题。
Theoriginallacey
9/30/2013
这对我真的不起作用。我一时兴起买了一些番石榴酱,正在寻找一种使用它的方法。一开始,我的奶油奶酪混合物很稀(天气很热,我意识到这不是食谱的错),所以不能把它“涂”在糕点上,它远远溢出了1英寸的边界。相反,番石榴混合物(之前的评论是对的,它的颜色并不好看)太厚太粘,不能轻易搅拌,这让我想知道事先把两种混合物混合在一起有什么问题。刚出炉的,感觉没那么好。奶油奶酪的质地很奇怪,番石榴酱也不是我和男朋友喜欢的口味。我喜欢新鲜的番石榴(当我能弄到的时候),但下次我想用浆糊做饭时,我会三思而后行。
匿名
波特兰,或
7/9/2011
我们在找番石榴酱的东西,结果这个真的很不错。番石榴酱在酥皮里看起来有点像热狗。我要稍微改变一下让它看起来更吸引眼球。但味道真的很棒,而且一旦切开,外观问题就不存在了。
aci1419
宾夕法尼亚州匹兹堡
8/15/2010