啜饮这种汤作为恢复或使用它作为基础汤，炖菜，和酱汁．
成分
做8杯
1个有机的，牧场饲养的剩余鸡胴体或1磅有机的，牧场饲养的鸡的部分，如翅膀和大腿或1磅牧场饲养的牛骨头，指关节，脖子和骨髓
两汤匙苹果醋
1茶匙海盐
2瓣蒜瓣，去皮，用刀平的一面砸碎
一杯切碎的胡萝卜、芹菜和洋葱(可选)
8杯过滤水(或根据需要)
步骤1
将鸡胴体或牛骨与醋、盐、大蒜和蔬菜(如果需要的话)一起放入慢炖锅中。加足够的水来覆盖骨头。
步骤2
把慢炖锅调到小火，煮8到24小时(煮的时间越长，你从骨头中提取的明胶或胶原蛋白就越多，给你更多的肠道愈合功能)。
步骤3
当肉汤煮好(顶部开始凝结或煮了一段时间)，用漏勺把骨头舀出来。将肉汤通过细孔过滤器倒入一个大炖锅中。冷藏4天。在重新加热之前，用勺子刮掉表面的脂肪。或者，单独冷冻2个月。
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