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芝麻酥糖Mille-Feuilles

图片可能包含食物、面包、煎饼、汉堡和植物
芝麻酥糖Mille-Feuilles 琳达·普格利泽,安娜·汉普顿的食物造型
  • 有效时间

    40分钟

  • 总时间

    55分钟

虽然这道菜需要覆盆子做装饰,但你可以随意用焦糖苹果或烤开心果做装饰。处理酥皮面团时,确保尽可能多地盖住未使用过的酥皮,因为它们往往很快就会变干。

成分

可以做4份

phyllo:

8张面皮,必要时解冻
菜籽油或橄榄油,用来刷毛
砂糖,用来撒糖

halvah奶油:

1/3杯蜂蜜或silan(枣糖浆,中东市场或网上有售)
1/3杯纯芝麻酱
2杯不含乳制品的奶油浇头(必要时解冻)或1杯浓奶油

组装:

1/2杯碎halvah
蜂蜜或silan(枣糖浆),供食用
新鲜的覆盆子,供食用
  1. 烤phyllo:

    步骤1

    预热烤箱至350华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。把8张纸叠起来,横向切成两半。在半张薄纸上刷上油,撒上糖。在第一张纸上再铺上半张纸,重复用油和糖,形成4张半纸的叠叠,最上面一层用油和糖完成。重复剩下的半张纸,形成3个以上的堆栈。把每一层都切成4等份,共16层。将堆叠转移到烤盘上,烤至金黄色,约8至12分钟。冷却至室温,大约15分钟。

  2. 制作halvah奶油:

    步骤2

    同时,在一个小碗里,把蜂蜜或枣糖浆和芝麻酱搅拌在一起。如果用的是不含乳制品的搅拌浇头,放在一个大碗里,轻轻加入蜂蜜和芝麻酱的混合物。如果使用奶油,打至柔软的山峰。轻轻加入蜂蜜和芝麻酱的混合物,搅拌至硬峰。冷藏直至可以使用。

  3. 准备甜点:

    步骤3

    在餐后甜点盘上放一叠纸。抹上1/4杯halvah奶油。重复以上步骤,再叠3层薄纸,再叠2层halvah奶油。重复这个过程,再做三份。每一层都淋上蜂蜜或枣糖浆,撒上巧克力碎,用覆盆子装饰。

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  • 这个可以提前做好,然后放在冰箱里储存一天吗?还是需要马上制作并上桌?

    • 匿名

    • 纽约

    • 9/17/2020

  • 我的冰箱里有一些厚一些的平底纸,所以我用它做基础,我没有分层。我简单地放上一团由鲜奶油、蜂蜜和石榴籽制成的馅料。它有点不同,丰富而清淡,同时很美味。

    • 匿名

    • 纽约

    • 10/4/2016

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