祝你有个好胃口

Harissa-and-Maple-Roasted胡萝卜

10月13日

4.6

（24）

阅读评论

摄影:Michael Graydon & Nikole Herriott

一道色彩丰富的辣菜(但不是辛辣的!)打破了桌子上所有沉重、丰富的菜肴。

成分

8份

2瓣大蒜，磨碎

1/4杯橄榄油

1/4杯纯枫糖浆

1汤匙哈里萨酱

2茶匙孜然籽

粗盐，现磨胡椒粉

1个现磨胡椒

2磅半的小彩虹胡萝卜，洗净，顶部切成大约1/2英寸，对半切

1个柠檬，切薄片，去籽

步骤1
烤箱预热至450°。在一个小碗里搅拌大蒜、油、枫糖浆、哈里萨酱和孜然籽;用盐和胡椒粉调味大蒜混合物。
步骤2
在一个大烤盘里搅拌胡萝卜、柠檬和大蒜混合物，裹上一层;用盐和胡椒粉调味。烤35-40分钟，偶尔搅拌，直到胡萝卜变软，柠檬变成焦糖。
步骤3
提前做:胡萝卜可以提前6小时烤熟。让酷;盖上盖子，放凉。放入室温或稍微加热后再食用。

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哇。是美味的
- 匿名
- 蒙特利尔
- 10/9/2022
很能取悦大众。我喜欢这样的菜，做了一段时间后，吃起来很完美。可以养活很多人。
- 酒的家伙
- 纽约
- 4/30/2022
我经常做这个食谱——简单又美味!
- jmfregulia
- 海伦娜,太
- 3/29/2020
很神奇的。完全按照写的做。可能加了一点(辛辣的)哈里萨调味。我把彩虹胡萝卜切成大约2英寸的棍子，而不是简单地切成两半。在450的温度下烤35分钟，然后在375的温度下烤30分钟左右。切成薄片的柠檬。柠檬对这道菜至关重要，而且焦糖化得很美。这是感恩节时吃的——我担心对我的家人来说太辣或太异域了，但他们很喜欢。它是用彩虹胡萝卜做成的，盛在一个漂亮的蓝绿色盘子里，视觉上很震撼。我还用一次性的锡箔锅烹饪，所以不用清理。 It's absolutely a keeper for me. The flavors got better as the night went on - next time I might try making it the day before and reheating.
- 匿名
- 新泽西中部
- 11/29/2019
这是伟大的修改基于其他评论。我把孜然籽切成1茶匙而不是2茶匙，把鸡肉放在柠檬上(错误)，用锡箔纸烤，把锡箔纸分开放在两个平底锅里，得到一个漂亮的单层，然后把胡萝卜切成厚棍子(我有巨大的胡萝卜，对半切是不行的)。因为我把它们煮成小块并摊开，所以我不得不减少烹饪时间(总共可能是25 - 30分钟)。再煮一次，但要用推荐量的柠檬——把柠檬切得很薄很重要。它们变得又好又甜，真的增强了胡萝卜的味道。会粘上1茶匙孜然籽。
- FromPHX
- 凤凰城,阿兹
- 11/24/2018
甜辣的完美融合!绝对要再拍一次!
- lksebastian
- 10/19/2018
哦，我放了太多哈里萨，几乎不能吃，这东西太辣了!
- rahappygirl
- 德克萨斯州联盟城
- 3/21/2018
我完全按照食谱做了，根据其他评论者的建议，我使用了一次性平底锅，这样更容易清理。我觉得它的味道很有趣，很美味，但我觉得孜然籽盖过了哈里萨酱、枫糖浆和大蒜的美妙组合。柠檬确实很美味，并为这道菜增色不少(我的观点)。我会再做一次，少放一点孜然籽，或者干脆不放。我的复活节晚宴客人评价这道菜“还行”。我把它们配上烤羊排和烤小土豆。三色胡萝卜的摆盘很漂亮。我真的认为这道菜和推荐的烤火鸡或鸡肉搭配会很棒。
- shulka
- 日耳曼敦山，伊利诺伊州
- 4/17/2017
这是感恩节做的，大家都很喜欢。很好的口味打破了典型的感恩节形象。不太辣，刚刚好。我前一天把所有东西混合在一起，放在一个自封袋里准备，把“一天”的混乱降到最低。质地和颜色都很好。我确实用过一次性铝箔锅来帮助清理;我同意之前的评论，这将是混乱的。我是单层的，这样更方便烹饪。
- clmorrell
- 旧金山
- 11/26/2016
问题:这能提前多远?有人提到“提前几天”，而食谱上写着6小时。很想听听其他厨师的意见!回顾:我去年感恩节为55个人做了这个，每个人都很喜欢。今年又有人提出了这个要求，但考虑到那天我需要烤盘来做其他菜，我希望能比去年更早地完成这个任务。想法吗?非常感谢您的建议!
- vijayapriyadarshini
- 11/15/2016
很好，收到了很多客人的评论。一些建议:在盐、胡椒和油中烤胡萝卜20分钟，同时在炉子上用少量橄榄油软化大蒜、哈里萨辣酱和孜然。将其与枫糖浆混合烤15-20分钟。防止大蒜太涩或变色，防止枫糖浆燃烧。
- graceross
- 安大略省渥太华
- 4/24/2016
为复活节做了，就会做得更多;把烤盘弄得一团糟。
- 匿名
- 罗利数控
- 3/28/2016
喜欢这道菜的甜辣。我在烤盘上放了太多酱汁，导致一些胡萝卜有点焦，但总的来说还是不错的一面。
- jenncc
- 洛杉矶
- 1/16/2016
我做过几次，包括感恩节的时候，它总是得到好评如潮。我发现的一个技巧是用一个足够大的烤盘来做，这样胡萝卜就能散开，真正焦糖化了。如果它们堆叠在一起，就不太好吃了。柠檬也一样——它们应该真的会焦糖化，这应该有助于缓解其他一些评论者所描述的苦味。我们喜欢摩洛哥食物，总是在冰箱里放一些Mourad的Quick Harissa (http://www.7x7.com/recipes/secret-recipe-quick-hmanbetx苹果下载arissa-aziza)，我们用它来做这个和其他很多东西。
- silwood
- 华盛顿特区
- 12/29/2015
太好吃了!放在桌子上太漂亮了!用了彩虹胡萝卜，但为了方便吃，把它们切碎了。我用了印度辣椒酱——找不到哈里萨辣酱——本来可以少用一点，所以警告孩子们不要用。圣诞节的时候招待了15个人，这对我的传统菜单来说是个有趣的补充。用迈耶柠檬，很甜。一口也不剩了。绝对会再来一次!每个人都想要这个食谱。超级美味。
- annluce
- 旧金山海湾地区
- 12/28/2015