成分
做10到12份
香草和芥末黄油:
步骤1
在中碗中搅拌所有材料。做之前:可以提前2天预定。盖上盖子，放凉。使用前将其置于室温。
土耳其:
步骤2
把架子放在烤箱的最低位置，预热到325华氏度。在火鸡的主腔上撒上盐和胡椒粉，涂上2汤匙香草芥末黄油。从火鸡的颈部开始，小心地用手在鸡胸肉、大腿肉和鸡腿上部的皮肤之间滑动，使皮肤松弛。将香草黄油涂在大腿和鸡腿上，然后涂在鸡胸肉的皮下。用欧芹、鼠尾草和百里香填充主腔。把腿松松地绑在一起。收起翼尖。
步骤3
把火鸡放在架子上，放在大的烤盘里。在火鸡外面涂满油;撒上盐和胡椒粉。将高汤倒入锅中。烤火鸡，直到温度计插入大腿最厚的部分达到165°F到170°F，大约3小时。倾斜火鸡，使汁液从主腔流到锅里。将火鸡转移到浅盘上。帐篷非常松散，用箔纸;静置至少30分钟(内部温度会上升5到10度)。储备锅。
汁:
步骤4
从预留的烤盘中刮出汁液和焦黄的碎屑到大的玻璃量杯中。用勺子舀去脂肪，留两汤匙。在锅里加入足够量的汤汁，量为2杯。在小碗中加入2汤匙水和玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤5
在一个大炖锅中用中火加热2汤匙备用的脂肪。加入葱的白色部分。煎至开始变色，大约6分钟。加入脱脂的锅汁，2杯高汤和奶油。加入玉米淀粉混合物。小火炖至所需稠度，偶尔搅拌，大约8分钟。加入香草和葱头搅拌。用盐和胡椒粉调味。
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评论(11)
回到顶部火鸡还不错。我本想再加点味道的。比起火鸡，我更喜欢肉汁。我可能会再做肉汁，但不会再做火鸡了。
clamdigger
12/1/2013
这个食谱很好。每个人都很喜欢。我还会再做一次。
apmilne
火奴鲁鲁
11/25/2012
美味的火鸡食谱，大家都很喜欢。我为两个感恩节做了这个，太好吃了。
avivaleah
密苏里州圣路易斯
11/17/2010
在刚刚过去的感恩节，我们用纳拉甘西特传统火鸡做了这个食谱。火鸡好吃极了，肉汁也好吃得出奇。从现在起，这将是我们的火鸡和肉汁食谱。今晚我要用同样的方法烤鸡。
sarloulit
纽约，纽约州
2/15/2010
我丈夫为我挑选了这道感恩节食谱，结果非常好，我们也要为新年做这道菜。浓汤做的肉汁非常好，我特别喜欢火鸡皮下面的调味黄油。味道太好了，我把多余的留了下来，第二天用它涂在面包上。
capadams
白杨,
12/30/2007
我把这道菜作为11月号《乡村感恩节》菜单的一部分。我把火鸡烤过头了，但还是很好吃。但是肉汁。天啊，肉汁。可能是我吃过的最好吃的肉汁。我想再做一次，但我不知道我是否真的尝遍了所有的香草黄油。最主要的是，我尝到了美味的火鸡和美味的肉汁。制作肉汁的步骤很复杂，但很值得。
匿名
伯克利分校,
12/1/2007
我也做了这个07年的感恩节，并计划明年再做一次——它绝对美味!是的，黄油很难涂，但它必须要涂——前一天我也把火鸡腌好了，第二天早上，我在火鸡皮下涂上香草黄油，上面撒上橄榄油和s & p，把它放进500度的烤箱里烤半个小时——它变成了完美的棕色，闻起来很香。额外的奖励是用平底锅滴出来的肉汁——最好的!!时髦的桑迪
匿名
中美合作所,缅因州
11/27/2007
我为07年的感恩节做了这个。难以置信!所有的准备工作都是在前一天晚上完成的。那天我把黄油涂在火鸡上，然后在火鸡里塞满香草。它是美丽和潮湿的。我建议让黄油涂抹到完全的室温，几乎融化，因为它更容易处理和涂抹在皮肤下。
jessicaramirez
西雅图,华盛顿州
11/26/2007
这很好，但并不是绝妙的。我还以为涂黄油太难了呢。这是我第一次用调味黄油在皮肤下揉搓，但并不像我想象的那么容易。首先，我的火鸡太凉了，黄油变硬了。(我让火鸡热一下，然后再试一次)。当我在鸡胸肉的表皮下擦黄油时，它粘在我的手指上，很难均匀涂抹。而且，我只能在火鸡的顶部抹黄油;当我试着摩擦底部时，黄油从鸟身上滑到了盘子上。不管怎样，它尝起来很好吃，但我认为简单地把火鸡带过来，用一种不同的食谱(不需要复合黄油)会更美味，而且肯定更简单。
匿名
多伦多
11/26/2007
我承认我的火鸡完全煮过头了，但你仍然可以看出它的味道很棒。我迫不及待地想再做一次，这次真的要注意了!
jcrewrf
德克萨斯州糖地
11/23/2007
火鸡是我做过的最简单的感恩节大餐。结果是一个非常潮湿的火鸡没有涂油。肉汁的配方太混乱了，要脱脂，还要沥干。我最后只用了2-3杯锅里的液体，没有额外的高汤，但肉汁还是出来了。此外，不要在肉汁中添加额外的盐，因为火鸡的大部分盐都会滴到锅里。
匿名
达拉斯,德克萨斯
11/22/2007
