在访问苏格兰和北爱尔兰时，我发现不起眼的司康饼是人们关注的焦点。我们简单的果酱加奶油，偶尔加入葡萄干，与蜜糖、肉桂或樱桃烤饼相比，并不十分美味。这是一个简单的烤饼，稍微改造一下:涂上粘稠的蜂蜜，大量地涂上凝固的奶油和酸大黄。
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成分
大概做9个司康饼
大黄果盘:
蜂蜜烤饼:
特种设备
步骤1
预热烤箱至400°F/200°C/180°C，风扇/气体6，在烤盘上铺上烤纸。
步骤2
将大黄与糖和橙汁一起放入平底锅中。用中火炖10分钟左右，偶尔搅拌一下，直到大黄完全分解，混合物变得粘稠。舀进一个小罐子或模子里，让它冷却。
步骤3
要做司康饼，把面粉放在一个大碗里，加入黄油块。用指尖迅速将黄油揉入面粉中，直到混合物看起来像细小的面包屑。加入糖搅拌，在中间打一个孔。
步骤4
将蜂蜜倒入井中，然后逐渐加入牛奶，用圆头刀将其搅拌到混合物中。一个又软又粗的面团就形成了。把面团倒在撒了少量面粉的工作台上，轻轻揉一揉，使面团变得光滑。揉面过多会使你的松饼又硬又平，所以要尽量少揉。
步骤5
轻轻地把面团擀成大约3厘米(1英寸)的厚度。用一个6厘米(2 1/3英寸)长的切饼刀切成圆形，切的时候要直切，不要扭，因为扭会使松饼无法正常升起。轻轻地把剩下的面团再擀一遍，注意不要揉得太紧，然后再擀出更多的松饼——总共应该有9个。把烤饼放在有衬里的烤盘上，再在上面刷一点蜂蜜。
步骤6
烤12-15分钟，或者烤至发胀并呈金黄色。趁热从烤箱中取出，分成两半，淋上一大团凝结的奶油和大黄泥。
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评论(4)
回到顶部可爱。用字母折叠法揉面团。结果很好。Compote得到了业界的好评。
匿名
多伦多
6/21/2021
对于那些不知道的人来说，自发面粉已经添加了发酵粉和盐。如果你错误地使用普通的AP面粉，烤饼就不会发起来。这是一个很棒的食谱。
wolferhonda
埃德蒙顿，AB，加拿大
6/5/2021
果盘很好吃，但司康饼很难吃。面团完全没有层，像石头一样硬——我也没有过度揉面。看来里面至少应该有少量发酵粉和一小撮盐。不要把时间浪费在烤饼的食谱上。
smgrout1016
伦道夫,VT
6/5/2021
这个食谱真好吃!说明很简单，而且结果非常好。我喜欢这个果盘。谢谢你的美味佳肴。
rachelrachelrachel
KCMO
5/23/2021
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