![图片可能包含食物和鸡蛋](https://assets.epicurious.com/photos/58f66010553f652e4e1dad84/1:1/w_2560%2Cc_limit/hard-boiled-eggs-BA-041817.jpg)
在速溶锅中加压蒸熟后,每次煮熟的鸡蛋都是完美的。它们总是煮得均匀,而且比传统的煮鸡蛋更容易剥皮。如果你只煮一个鸡蛋或两个鸡蛋,或者最多煮一打鸡蛋,这个食谱是有效的,你可以使用快速释放或自然释放。你可以直接把鸡蛋放在三脚架上,也可以用金属丝网、硅胶或金属蒸笼来装快煲。不要尝试用固体碗。
成分
12份
5分钟快速减压法:
步骤1
将水倒入速溶锅,然后将蒸笼篮或三脚架放入锅中。将最多12个鸡蛋轻轻放入篮子或三脚架上,注意不要在加入鸡蛋时打碎鸡蛋。盖好盖子,将压力释放设置为密封。选择手动设置,设置高压煮5分钟。
步骤2
煮鸡蛋的时候,准备一个冰浴。当计时器结束时,让压力自然释放5分钟,然后将压力释放移动到排气,释放剩余的蒸汽。打开锅,将鸡蛋转移到冰浴中冷却。准备食用时去皮。
自然释放法:
步骤3
将水倒入速溶锅,然后将蒸笼篮或三脚架放入锅中。将最多12个鸡蛋轻轻放入篮子或三脚架上,注意不要在加入鸡蛋时打碎鸡蛋。盖好盖子,将压力释放设置为密封。选择手动设置,设置高压烹饪时间2分钟。
步骤4
煮鸡蛋的时候,准备一个冰浴。当计时器结束时,让压力自然释放15分钟,然后将压力释放移到排气,释放任何剩余的蒸汽。打开锅,将鸡蛋转移到冰浴中冷却。准备食用时去皮。
对于特大号鸡蛋,将烹饪时间增加到7分钟,对于巨型鸡蛋,将烹饪时间增加到8分钟。
你也可以用快速减压法煮半熟鸡蛋。半熟的大鸡蛋、特大号鸡蛋和巨型鸡蛋的烹饪时间分别为3分钟、4分钟和5分钟。对于特大号鸡蛋,将烹饪时间增加到3分钟,对于巨型鸡蛋,将烹饪时间增加到4分钟。
留下评论
评论(16)
回到顶部用邻居的新鲜鸡蛋做的比煮的容易剥得多。这是我现在“煮”新鲜鸡蛋的唯一方法。
dwall27
东部佤邦
6/19/2021
我使用快速释放法2分钟,然后把鸡蛋放在一碗冰水中。这样可以防止轭环周围出现灰色环。我只会在IP里煮鸡蛋。用这种方法烹饪会让它们很容易剥皮。
smalldeluxe
宾顿市上
9/1/2020
我是唯一一个这样想的人吗,还是这真的像我看起来那样令人困惑?“半熟的大鸡蛋、特大号鸡蛋和巨型鸡蛋的烹饪时间分别是3分钟、4分钟和5分钟。对于特大号鸡蛋,将烹饪时间增加到3分钟,对于特大鸡蛋,将烹饪时间增加到4分钟。”
jasmine00
加州圣罗莎
8/4/2020
我使用了5分钟快速释放。他们变得完美!谢谢!
sunvalleytogo
太阳河或
7/16/2020
很抱歉,这工作量太大,结果也不尽相同。我会回到我通常的方法,在炉子上蒸。把一英寸的水烧开,在热气腾腾的篮子里加入鸡蛋,盖上盖子煮12分钟,用凉自来水冲洗,准备好后去皮。我从来没有遇到过剥鸡蛋的问题,不管鸡蛋的年龄是多少。在高压锅里煮鸡蛋要花更长的时间,而且永远不知道它们会变成什么样。
loriltx
休斯顿
4/20/2020
5分钟的缓慢释放有点太长了。最后蛋黄周围是灰色的圈,所以我把慢速释放时间减少到3分钟,结果很完美。对了,我有超快煲咖啡
cacolel
洛杉矶
10/29/2019
这是完美的煮鸡蛋……肯定比我一直用的炉子方法强!我使用自然释放压力,没有使用过其他释放压力的方法。如果这个对我有用,为什么要改?鸡蛋很容易剥,包括新鲜的鸡蛋。我总是直接从冰箱里拿鸡蛋吃。: o)
亚利桑那州的切里佐纳
亚利桑那州圣曼努埃尔
6/13/2019
对新鲜鸡蛋无效。贝壳永远剥不干净。
Supremecommander
3/26/2019
我的鸡蛋裂开了,蛋清变成了米黄色。它们也比炉子上的方法更臭。蛋黄煮得很好,也很容易剥皮,但总的来说,我想我会保持我的炉子方法。
Mom24_4evermom
俄亥俄州中部
1/14/2019
这就是我现在做煮鸡蛋的方法。易剥皮,烹饪时间均匀标准。我最初从烹饪书中得到的食谱,很高兴在这个网站上看到它。
mrh123
康涅狄格
9/11/2018
快煲电压力锅的制造商游说品牌认知度,就像制药公司在医疗领域宴请医生一样,太透明了。
rvj711
北弗吉尼亚
7/1/2018
IP中被广泛接受的硬煮鸡蛋的方法很好记:5-5-5 !5分钟压力烹饪,5分钟自然减压,5分钟快速减压,5分钟冰浴。如果你像我一样生活在高海拔地区,并且幸运地拥有Ultra IP型号,不要使用“压力烹饪”程序(即旧IP型号的手动),使用“蒸汽”程序,这样你就可以利用你的高度校正设置。最后但同样重要的是,不要忘记在压力烹饪之前在每个鸡蛋上戳一个洞,就像你在炉子上做的那样。你可以避免处理破裂的鸡蛋,除非蛋壳有缺陷,无论如何都会破裂。
ckpreston
加拿大阿尔伯塔省卡尔加里
6/26/2018
高压不如低压管用。我的方法是1杯水,鸡蛋放在三脚架上,手动低压,8分钟,快速释放,冰水浴。每次都很完美。
djfrank
贝CA
6/11/2018
我爱我的速溶锅,尤其是鸡蛋!我使用蒸汽功能3分钟,他们出来完美(对我的口味),剥皮没有任何问题。我喜欢软糯的蛋黄。我用了快速释放法,鸡蛋从冰箱里拿出来就凉了。
watermaven@gmail.com
朱砂,哦
4/3/2018
自然释放法效果更好。不过有一个鸡蛋的表面出现了裂缝。一次做3个鸡蛋。
earlgrey1492
纽黑文
3/23/2018