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有效时间
10分钟
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总时间
10分钟
羊肩排是厨师想要的一切:它们价格便宜，快速烹制，但它们比昂贵的排骨味道更浓郁。
成分
做4份
4块(1/2英寸厚)羊肩排(每块6到8盎司)
3汤匙特级初榨橄榄油，分成两份
1罐(10盎司)烤茄子，沥干水(切成大块)
1罐(4盎司)切碎的甜椒，冲洗干净，沥干水分
1/4杯切碎的甜洋葱，如Vidalia或Walla Walla
1/4杯剁碎的平叶欧芹
半茶匙糖，或根据个人口味
步骤1
把羊排拍干，均匀地撒上一茶匙盐和半茶匙胡椒粉。在一个12英寸的大煎锅里用大火加热一汤匙油，直到它发出微光，然后烤羊肉，翻一次，直到变成褐色，大约5分钟，中等大小。
步骤2
同时，把茄子、辣椒、洋葱、欧芹、糖、剩下的2汤匙油、盐和胡椒粉混合在一起。羊肉配上茄子味。
