柠檬和莱姆巴登伯格

步骤1

烤箱预热至350°F180°C/160°C，在蛋糕烤盘上涂上油脂，铺上烤羊皮纸，让羊皮纸悬在边缘。拉起羊皮纸的中心，将锡腔分成两半，折叠一个高褶将两半分开。确保褶尽可能靠近中心。

步骤2

将黄油和糖在一个碗里搅拌4-5分钟，使用立式搅拌器或电动手持式打蛋器，直到黄油和糖变得松软。一次打一个鸡蛋，如果混合物凝固，加入1-2汤匙面粉。

步骤3

在另一个碗里，混合面粉和磨碎的杏仁。逐渐将干的混合物加入湿的混合物中，直到形成粘稠的面糊，然后将一半的混合物舀到另一个碗中。

步骤4

在一半面糊中加入柠檬汁、柠檬皮和一点黄色食用色素，在另一半面糊中加入柠檬汁、柠檬皮和绿色食用色素，搅拌至完全混合。

步骤5

将柠檬混合物涂在一半的锡纸上，将酸橙混合物涂在另一半锡纸上，用羊皮纸把它们分开，烤20-25分钟，或者烤到金黄。让蛋糕在烤盘里冷却5分钟，然后转移到铁架上完全冷却。

步骤6

用一把锯齿刀把冷却后的海绵边缘剪掉。小心地切掉在烤箱中已经变色的边，因为如果用在巴滕贝格蛋糕上，它们看起来会很难看。用尺子测量烤好的海绵的高度，将蛋糕切成与高度相同宽度的条状，形成一个方形横截面。我的尺寸通常是2x2cm (3/4x3/4英寸)。这将创建一个完美的正方形，一个正确地堆叠在另一个上面。

步骤7

在一个小炖锅里轻轻地加热酸橙果酱，使其松散，使其更容易扩散，然后通过筛子。用一些柠檬果酱把一条柠檬条蛋糕和一条酸橙条粘在一起，然后把备用颜色堆叠在底层的上面，用四条柠檬条做出棋盘的效果。

步骤8

在工作台上轻轻撒上糖粉，然后把杏仁蛋白软糖擀成一个大矩形，修整边缘，使矩形约为18 × 20厘米(7 × 8英寸)。在组装好的蛋糕的顶部和侧面刷上剩余的果酱，然后沿短边将顶部朝下放置在杏仁糖上。在蛋糕正面朝上刷上更多的果酱，然后用杏仁糖把它紧紧地卷起来，直到它被覆盖。压在杏仁糖的最后一部分，如果它看起来太长，可以修剪。

步骤9

用锯齿刀修剪蛋糕的两端，将蛋糕转移到盘子或蛋糕架上。蛋糕可以在密封容器中保存一周。