柠檬马鞭草奶冻配水煮桃子

步骤1

将奶油、糖、crème fraîche和盐混合在平底锅中，用中火煮沸。关火，加入柠檬马鞭草，将叶子轻轻压碎，然后放入锅中。让混合物浸泡约1小时。继续品尝，直到它有你想要的味道。

步骤2

同时，把牛奶倒进碗里。加入明胶，搅拌至溶解。加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤3

一旦奶油混合物浸透，用小火重新加热，直到达到小火慢炖，然后倒在牛奶-明胶混合物上，搅拌至完全混合。让混合物静置5分钟，然后通过细网筛子将其倒入有浇口的耐热容器中。

步骤4

10个小杯、塑料杯或咖啡杯上少许油脂，在烤盘上摆好。把混合物分在小模子里，放进冰箱。冷却至凝固，大约4小时。配水煮桃子食用。

挖走了桃子

步骤5

在炉子上放一大锅水烧开，在一个足够盛桃子的碗里准备一个冰水浴缸。水烧开后，把桃子烫30秒。用筛子或漏勺，立即将水果转移到冰水浴中，以停止烹饪。用削皮刀削桃子皮(皮现在很容易脱落)，然后把皮放进平底锅里。把桃子切成8份，放在耐热碗里。

步骤6

在平底锅中加入糖、葡萄酒、香草和肉豆蔻，大火加热。将混合物煮沸，继续煮5分钟以上。把沸腾的混合物倒在桃子上，把桃子放在一边冷却，在香料酒中浸泡。与意式奶冻一起食用。