这可以热着吃，也可以在室温下吃，就像意大利面沙拉一样。意大利宽面条通常和扁豆一起在同一水里煮，这让意大利面有一种令人愉快的泥土色和味道，但你也可以把它们分开煮。
成分
供4至6人享用
1个大洋葱，切片
6到7汤匙特级初榨橄榄油
半杯绿色或棕色的大扁豆
4盎司干意大利面
盐和黑胡椒
一大把切碎的平叶欧芹
步骤1
用两汤匙油煎洋葱，直到洋葱变成褐色并呈焦糖状，经常搅拌。从盖上盖子开始是个好主意;这样可以使它们更快地软化。
步骤2
把小扁豆洗净，用大量的水煮，直到它们刚刚变软。有些品牌只需10到15分钟，有些则需要更长时间。你应该阅读包装上的说明，并仔细观察烹饪过程。
步骤3
用手捏碎扁面，把扁面分成小块，然后把小块和小扁豆一起放进锅里——锅里应该有足够的水来覆盖它们。加入盐，搅拌，并大力煮沸，直到意大利面煮得有嚼劲。
步骤4
迅速沥干水分，倒入剩余的橄榄油、少许盐和胡椒粉、炒洋葱和切碎的欧芹，轻轻搅拌。
