椰子丁香扁豆汤
![一碗用椰奶和丁香调味的扁豆汤。](https://assets.epicurious.com/photos/640f3a8ba8da223bdbf6e8e6/1:1/w_2560%2Cc_limit/LentilSoupCoconutCloves_RECIPE_030923_48719.jpg)
照片由约瑟夫·德·利奥,食物造型由史蒂夫·斯图尔特
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有效时间
15分钟
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总时间
1小时
在许多食谱中,丁香的用量很少,这是可以理解的。manbetx苹果下载这种微小的,粘性状的香料是一种芳香的味道炸弹,带有尖锐的,穿透性的甜味,苦味和辣味,以及明显的令人口干的涩味。在这个食谱中,棕色的光滑,柔软小扁豆整瓣丁香的质朴气息永远存在,但永远不会压倒一切,因为椰奶的奶油质感,新鲜大蒜的干净穗,以及大蒜的亮度番茄罐头吸收和平衡一些丁香的辛辣。在这里,人们更喜欢整瓣的丁香,而不是磨碎的丁香,因为刚裂开的整瓣丁香会产生一种香气,在汤煨了很久之后,这种香气仍然很活跃。没有多余的配料表和不到一个小时的烹饪时间,这个食谱很简单——和大多数食谱一样汤不倦地宽容。
这汤被选为2型糖尿病友好型作者:Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND;和你的护理人员谈谈这个配方是否适合你。
成分
4份
½tsp。整个丁香
1 14盎司。可以不含盐的番茄丁,包括液体吗
1 14盎司。椰奶能减脂吗
一杯棕色扁豆,洗净并沥干水分
2½茶匙。钻石水晶或1½茶匙。莫顿粗盐
½tsp。粗磨的黑胡椒
8瓣蒜瓣,切碎,分开
1小束香菜,切碎(约半杯)
2汤匙。酸橙汁(1个酸橙)
步骤1
细磨½tsp。整个丁香用研钵和杵或香料研磨机。转移到中号锅中。
步骤2
倒入锅中一个14盎司。可以不含盐的番茄丁,包括液体吗,一个14盎司。椰奶能减脂吗,一杯棕色扁豆,洗净并沥干水分,2½茶匙。钻石水晶或1½茶匙。莫顿粗盐,½tsp。粗磨的黑胡椒,7瓣蒜,剁碎,加入3.5杯水,搅拌均匀。用中高火烧开,转到中低火炖40-50分钟,直到小扁豆煮透,汤变稠。
步骤3
拌入1小束香菜,切碎(约半杯),2汤匙。酸橙汁(1个酸橙),其余1瓣蒜,剁碎前服务。