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牛肉捞面

成分

可以做4份

半磅新鲜的中国捞面
3个干黑蘑菇
3/4磅牛腩牛排
1到2汤匙蚝油
半茶匙胡椒粉
2茶匙半芝麻油
半杯花生油、植物油或玉米油
半杯竹笋丝
半杯任意一种切碎的卷心菜
半茶匙糖
1.5茶匙盐
1汤匙生抽
半杯鸡汤
1茶匙半老抽
1/2杯香葱,切成2英寸长的
3杯豆芽,洗净沥干水分
  1. 步骤1

    1.将面条放入大量的沸水中——至少2夸脱——煮3.5到5分钟,直到面条变软。不要煮过头。沥干,用冷水冲洗干净。备用。

    步骤2

    2.将蘑菇放入碗中,加入沸水盖上盖子。静置15至30分钟或更长时间,然后将蘑菇沥干并挤压以提取大部分水分。把硬茎切掉,盖上切薄片。

    步骤3

    3.把肉放在平面上,沿着肉粒切成尽可能薄的薄片。将切片放入碗中,加入蚝油、胡椒粉和1茶匙香油。把混合好的蚝油涂在肉上。

    步骤4

    4.在炒锅或煎锅中,加热1/2杯花生油、植物油或玉米油,当它变热而不是热时,加入牛肉并烹饪,不断搅拌,大约1分钟。把牛肉放在一个有筛子的碗里沥干水分,并保留汁液;锅中出油备用。

    步骤5

    5.在锅中放入2汤匙备用油加热至冒烟。然后加入竹笋和蘑菇,用大火搅拌,大约15秒。加入卷心菜、糖和盐。煮,搅拌,大约1分钟,把蔬菜从锅里拿出来。

    步骤6

    6.在锅中加入牛肉汁和3汤匙备用油。把火开到大,热后加入面条。烹饪,搅拌,大约20秒。加入竹笋、香菇和生抽。煮大约15秒,搅拌,加入鸡汤和老抽。煮,搅拌,大约8分钟,然后加入韭菜,豆芽和牛肉。煮,搅拌,大约2分钟。

    步骤7

    7.加入剩余的香油,搅拌均匀,趁热食用。

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你觉得牛肉捞面怎么样?

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  • 这是一个很好的基本配方。在把新菜谱端给别人之前,一定要先manbetx苹果下载试一试。边走边尝,如果你想要更多的味道,可以加进去。为了让它更有味道,我在酱汁里加了参巴酱。太完美了。

    • 匿名

    • 菲律宾人,现在住在新泽西州

    • 4/18/2019

  • 把牛肉腌几个小时,把卷心菜切成丝,加入胡萝卜丝,鲜蘑菇,用大葱代替韭菜,加入大蒜和姜。我用过新鲜的捞面和意大利面,都很好吃。最后放几汤匙海鲜酱对我来说是最刺激的。

    • 匿名

    • 俄勒冈州

    • 11/3/2017

  • 非常美味!我们三个年幼的孩子都很喜欢。我丈夫甚至说这值得列入我们的娱乐清单。我按照食谱做了,根本没有做任何替换。太棒了!

    • 匿名

    • ,弗吉尼亚州

    • 3/4/2013

  • 这非常令人失望。我儿子过生日要吃中国菜,我们应该只吃外卖的。我按照食谱做了一些替换,这应该不会改变味道(用鸡肉、白菜、胡萝卜、葱花和西兰花),但我们发现它非常平淡。最后,大多数家庭成员都把鸡肉挑出来,蘸上商店买来的酱汁调味。

    • tenoraddict

    • 特拉华州

    • 12/1/2010

  • 我用平菇代替干黑香菇,用大葱代替香葱,不用老抽——只用普通的。我也跳过了牛肉,因为我把它作为配菜。我加了一点大蒜,用了意大利面。最后我还加了一大勺蚝油和香油。结果真的很好吃!我感觉很好,因为我以前从来没有尝试过炒菜或捞面。不过看起来有点咸,所以我想下次我会少放点盐。

    • 匿名

    • 亚利桑那州

    • 10/17/2010

  • 很多时候我都是用全麦和白面条做的。我不吃肉,所以我经常用虾或者蔬菜来做。我觉得还需要再加点蚝油。

    • earmstrong

    • 新泽西

    • 7/17/2010

  • 结果很棒!我加了大蒜和半茶姜。用牛肉代替烤鲑鱼,简直美味极了!!!!一定会再次做,因为丈夫和孩子都喜欢它!!!!

    • 匿名

    • 纽约

    • 3/18/2010

  • 迄今为止我吃过的最好的捞面食谱。我把它作为许多变化的主食谱,它的效果非常好。一定要用牛肉汁,因为它们对最终的味道有很大的贡献。

    • JKoch2

    • 阿克伦,哦

    • 3/7/2010

  • 太好了!情人节那天给我男朋友做了这个,很受欢迎!我没有加蘑菇,用了大约4 c纳帕卷心菜。除此之外,我完全按照食谱做,简直太完美了!尝起来就像我最喜欢的中餐馆的捞面。我一定会再做一次!

    • bonafidejeanyus

    • 2/15/2010

  • 我们照写的那样做了这个食谱,但运气不佳。结果是糊状而乏味的。它不像我过去在餐馆吃过的捞面。不会再做这道菜了。

    • roberthead76

    • 德克萨斯州Navasota

    • 4/25/2009

  • 经过我的修改,这比捞面餐厅还好吃。我只用了2汤匙油和芝麻油做面条,加了6个葱花,代替韭菜,6个新鲜的香菇,最重要的是,大约4-5杯切成薄片的纳帕卷心菜。这是我的最爱!

    • noelle1945

    • 柯拉勒斯,纳米

    • 2/11/2009

  • 这和我期望的完全不同。我按照食谱一直到最后一个配料,它是糊状的,我的孩子们讨厌它,我猜是哪里出了问题,但我再也不会做这种东西了

    • 匿名

    • 来自马萨诸塞州波士顿的库克

    • 1/29/2009

  • 全家都喜欢。味道接近正宗的中国。用现有的食材替代:用烤鸡代替牛肉,用荸荠代替竹笋,用葱花代替香葱,跳过黑香菇。期待着尝试它的书面。

    • jfeeley

    • 12/9/2008

  • 优秀的菜。很容易做,但同意别人的意见,可以把肉腌得久一点,最后根据你的喜好多加一点酱油或蚝油。吃起来就像在你最喜欢的中餐馆,但你可以控制油腻的程度!

    • 匿名

    • 克利夫兰

    • 1/30/2008

  • 这是非常好的,尽管我做了一些调整。我用了切碎的胡萝卜、大蒜、新鲜蘑菇、大葱和西兰花。加面条的时候,我觉得酱汁寡淡,所以最后又加了一些酱油、黑胡椒和蚝油,让面条更有味道。我还建议在制作之前将牛肉腌制至少一两个小时。

    • 匿名

    • 纽约市

    • 8/27/2007

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