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大理石南瓜枫芝士蛋糕棒

4.5

15

方形南瓜芝士蛋糕,有棕色和金色的漩涡。
照片由切尔西·凯尔拍摄,道具造型由比阿特丽斯·查斯特卡拍摄,食物造型由珀尔·琼斯拍摄
  • 有效时间

    1小时15分钟

  • 总时间

    2小时15分钟

芝士蛋糕的奶油味和南瓜派的秋季风味在这些放纵的酒吧里相遇。

成分

20份

外壳:

½杯(1条)融化的无盐黄油,稍微冷却,再多放一些用于平底锅
10盎司全麦饼干(约20块)
2汤匙。糖
½tsp。粗盐

芝士蛋糕和组装:

24盎司奶油奶酪,室温,切成小块
4个大鸡蛋,室温
1杯糖
2茶匙。香草精
½tsp。粗盐
8盎司常温酸奶油
½杯纯枫糖浆
1罐(15盎司)南瓜purée
1½茶匙。南瓜派香料
½tsp。生姜
  1. 外壳:

    步骤1

    在烤箱中心放一个架子;预热至350华氏度。在13x9x2英寸的金属烤盘上轻轻涂上黄油。铺上羊皮纸,在长边留下一些悬垂,然后在羊皮纸上涂黄油。在食品加工机中搅拌全麦饼干,直到形成细小的碎屑(你应该有足够的2杯)。加入糖和盐搅拌均匀。加入1 / 2杯黄油,搅拌至湿沙的稠度。

    步骤2

    将面包屑转移到准备好的平底锅中,用量杯牢牢压在底部。烤皮,直到香味和边缘开始变色,8-10分钟。转移到钢丝架上,让其冷却。

  2. 芝士蛋糕和组装:

    步骤3

    将烤箱温度降低至275华氏度。在带有搅拌桨的立式搅拌器的碗中,以中高速搅拌奶油奶酪,直到光滑,大约2分钟。加入鸡蛋、糖、香草和盐,低速搅拌,偶尔刮一下碗的侧面,直到混合。加入酸奶油和枫糖浆,搅拌至粘稠,没有结块。舀四分之三杯馅料到一个小碗里,留着以后做大理石花纹。在剩下的面糊中加入南瓜purée、南瓜派香料和姜,搅拌至没有条纹。从搅拌器中取出碗,轻敲计数器几次,迫使任何气泡到馅料表面。将馅料刮入冷却的皮中;戳破任何气泡。把保留的馅料裹在南瓜馅上,用烤串或牙签在大理石上旋转。

    步骤4

    烘焙芝士蛋糕,直到边缘定型,但轻轻摇动时中心仍会轻微摆动(冷却后会变硬),约40-50分钟。转移到炉顶的铁架上,让它冷却大约3小时(冷却烤箱的热量会帮助它更慢地达到室温,防止顶部开裂)。

    步骤5

    冷却芝士蛋糕,直到变冷变硬,3-4小时。切成条状或方块供食用。

    步骤6

    做之前:芝士蛋糕可以提前2天做好。盖上盖子,放凉。

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你觉得大理石纹南瓜枫芝士蛋糕怎么样?

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  • 我听从了另一位评论家的建议,在300度的温度下烤65分钟,结果非常完美。糖可以切到3/4杯,仍然很甜。如果你确保奶油奶酪已经软化,鸡蛋在室温下(在室温水中浸泡5分钟),那么这些鸡蛋就会变得非常柔滑。这些味道让人想起南瓜派,但比南瓜派好1000倍。我觉得我再也不能在感恩节吃普通的南瓜派了。

    • 丽萃

    • 芝加哥,

    • 12/3/2021

  • 罐装的南瓜泥真的是南瓜。

    • 辛西娅·约翰逊

    • CT。

    • 10/11/2021

  • 很容易做。美味又漂亮!为了做出最漂亮的顶部图案,用两根牙签夹在一起,水平和垂直地来回移动。

    • Marna

    • 西雅图,华盛顿州

    • 10/11/2021

  • 我很少做甜点。这是为2020年Covid感恩节做的。我们家为了这个吵了起来!很容易做的食谱。我误买了有机南瓜派馅料。我加了更多的姜。这些都很好!每个人都喜欢这些酒吧。想知道馅饼罐头的馅料会不会让它们更湿润?无论如何,这款甜点大受欢迎! Will make it again. Let them cool in in the turned off oven, and then refrigerated.

    • mktaylor3

    • 亚特兰大,乔治亚州

    • 11/28/2020

  • 加入2吨面粉,并按照建议的时间煮熟,结果很棒!

    • 匿名

    • 威斯康辛州

    • 11/10/2019

  • 在看了别人关于烹饪时间的问题后,我做了这个食谱,在300F的温度下煮了65分钟。我对结果非常满意。这绝对是观众的最爱,我会再做一次。我真的很喜欢这种奶酪蛋糕柔软的奶油质地。

    • 匿名

    • 科幻小说,

    • 11/29/2018

  • 美味的食谱。我会把糖减少一半,保持等量的枫糖浆,因为它对我来说有点甜。在275度的温度下,烘焙时间肯定需要超过60分钟。我会把温度调高300,因为中间还是太软了。我多烤了20-25分钟。总的来说,这是一个奶油芝士蛋糕,而不是纽约芝士蛋糕风格的密度。

    • Shirleywong814

    • 纽约

    • 11/20/2018

  • 喜欢这些!就像其他人指出的那样,我不得不多烤20-30分钟。我还在50分钟后把烤箱调到300华氏度,以加快速度。

    • jaloc

    • 11/14/2018

  • 我提前一天为一个晚宴做了一半的食谱。味道很好,做起来也很简单。我用了一个8英寸见方的平底锅,饼皮有点厚,但总的来说,这个平底锅做馅料很好。我用的是清淡和普通的奶油奶酪,清淡的酸奶油,没有无盐黄油,所以没有加盐。我用牙签打旋,浇上鲜奶油就可以享用了。

    • 匿名

    • 亨廷顿海滩,加州

    • 11/14/2018

  • 我为一个教堂活动烤了这些,它们中间很软,我烤了60分钟。如果我再做一次,我就会提高温度。

    • winewiz

    • 铜山前景

    • 11/9/2018

  • 在玻璃锅里烤。没有降温,还是烤了60分钟。我确实用了更少的糖(3/4c)和更多的糖浆。尝起来有点咸——也许下次我应该少放点盐?芝士蛋糕的质地比纽约风格的芝士蛋糕更柔软。

    • 匿名

    • 芝加哥

    • 11/5/2018

  • 我喜欢这个食谱,但需要注意的是:我烤了55分钟,在它中间似乎没有完成之后,当“抖动测量”似乎正确时,我把它拿了出来。我曾希望它能像上面提到的那样牢固,但可惜,没有。中心的大部分都太糊了。下次我会烤60-80分钟。

    • cggerard

    • 盐SSalt

    • 11/1/2018

  • 很好吃,味道像秋天!在这个房子里很难坚持两天以上!

    • dbpearl

    • 加州长滩

    • 10/29/2018

  • 这是为一个派对做的,很受欢迎。按照指示做了食谱但可能少量了一点糖。他们非常富有。

    • gmga

    • 芝加哥

    • 10/28/2018

  • 我的奶油奶酪少了8盎司,我错误地用了更软的、打成一桶的奶油奶酪,而不是一整块的。错误!即使在冰箱里放了一晚上,馅料也不会凝固。美味而放纵,但我们必须用勺子供应,而不是在酒吧里。此外,它还能赚很多钱。一半吧,除非你有一打客人。

    • Jkeva

    • 维吉尼亚州

    • 11/25/2022

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