墨西哥意面惊喜
Jennifer Davick摄
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有效时间
20分钟
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总时间
45分钟
这种辛辣的素食意大利面充满了墨西哥辣椒粉和新鲜jalapeños的热量。平豆和罐装西红柿使这道菜更加完美，而且非常容易搭配。
成分
6份
8盎司生的领结意面
1/4杯蔬菜汤
1个洋葱，切碎
2个jalapeño辣椒，去籽，切碎
一茶匙半新鲜蒜末
半茶匙墨西哥辣椒粉
一罐(14.5盎司)炖西红柿
1罐(15盎司)扁豆，沥干水并冲洗干净
1又1/4杯墨西哥卷饼酱
1/4杯切碎的新鲜香菜(可选)
半杯豆腐酸奶油(可选;配方可在www.drmcdougall.com）
步骤1
放一大锅水烧开，按照包装上的说明煮意大利面。沥干水分备用。
步骤2
将烤箱预热到350华氏度。
步骤3
把肉汤放在一个大的不粘锅里。加入洋葱，jalapeños和大蒜。煮，偶尔搅拌，直到变软，大约5分钟。加入墨西哥辣椒粉搅拌。加入西红柿、豆子和墨西哥卷饼酱。搅拌均匀，把西红柿稍微弄碎。煮10分钟，偶尔搅拌一下。加入煮熟的意大利面，搅拌均匀。把混合物舀进砂锅里。盖上盖子烤25分钟。 Uncover and bake for 5 minutes longer.
步骤4
如果需要，可以用勺子舀上香菜和豆腐酸奶油。
厨师说
把意大利面煮到刚好变软;不要煮过头。这道菜可以提前准备好并冷藏至烘烤。你需要增加10到15分钟的烘焙时间。墨西哥辣椒粉很辣。如果你找不到或者想要不那么辣的，可以用普通的辣椒粉代替。
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是时候把温度调高了。
