Miriam Reichl的咸牛肉火腿

我喜欢这个食谱，尽管做了一些改动:我总是用全谷物芥末，省略了丁香和桃子。在把它放进烤箱之前，我把煮熟的咸牛肉放在一堆蔬菜上(胡萝卜、洋葱、土豆、卷心菜块)，然后继续做。作为一个咸牛肉爱好者，这是我一直以来最喜欢的一餐。

• yocona

• 7/10/2006

还不错，但也没什么特别的。

• thebrowns2

• 4/24/2006

喜欢这个食谱。我加了一些桃子汁到酱汁里。我还把桃子放在烤箱里烤了十分钟。每个人都对这道菜赞不绝口，第二天没有人不带回家的午餐。

• BDOYLE

• 萨勒姆,在北半球

• 3/18/2006

这是一个很好的食谱，但我做了一些改变，结果是更美味，更嫩的一块肉更少的努力。首先，我sautéed洋葱和3个切碎的胡萝卜，直到边缘变成棕色，胡萝卜变软。然后加入剩下的食材，而不是在炉子上烹饪，把它放在250度的烤箱中大约4小时，直到叉子变软。烤箱缓慢均匀的加热使牛腩中的胶原蛋白有足够的时间融化，结果是牛腩非常嫩，我需要两把大叉子才能把它从锅里拿出来而不散。让它静置10分钟，完全晾干后，我加入芥末和红糖混合物，把它放在肉鸡下面大约一到两分钟，直到一切都变成金黄色，美味可口。我把蜜桃糖浆加热，在炉子上加了一点新鲜的肉豆蔻，把它分开供应给那些想分吃的人。总的来说，我的客人对它赞不绝口。所有人都认为这是一种非常独特的咸牛肉。哦，第二天剩下的食物很美味，仍然很嫩。

• boomerct

• 4/27/2005

这是昨晚在圣帕蒂晚宴上做的。把它和colcannon，洋葱和胡萝卜一起放在肉汤里煮，肉出来后进入烤箱。我们都很喜欢。我想以后我做咸牛肉的方法就是这样了。

• 匿名

• Selinsgrove,爸爸

• 3/21/2005

这是非常好的，不同于传统的咸牛肉。如果你想吃咸牛肉，但又不一样，这个值得一试。我会再做一次!

• MarisaKatnic

• 圣佩德罗，加利福尼亚州

• 2/21/2005

每个人都对这道菜赞不绝口;他们在捡残羹剩饭!我喜欢它，因为它很简单。我一定会再做一次。

• 罗伊。

• 凤凰城,阿兹

• 9/24/2004

不用再看了。评论是正确的!这是我吃过的最好吃的咸牛肉，比煮咸牛肉好吃多了。这是我唯一要用的食谱。我甚至还做了腌制桃子罐头，这样当我想做这个食谱的时候就可以把它们放在手边了。百胜,Yum !

• 匿名

• 纽约宾厄姆顿

• 7/14/2004

绝对美味，咸牛肉的另一种做法。最好在前一天晚上把肉炖上几个小时，第二天再烤。为了增加一点味道，我在烤的时候在肉上涂了一层无盐黄油。

• 匿名

• 鲨鱼之乡，加州

• 5/8/2004

哦，这太好了。现在我有了这个食谱，不知道我多久会做一次传统的咸牛肉和卷心菜。

• 匿名

• 牛头城

• 4/7/2004

今晚终于做了咸牛肉——圣帕特里克节在我们家来得有点晚。我丈夫喜欢传统的煮咸牛肉和卷心菜，而我真的可以不吃。这是我的妥协，太棒了!我用了差不多等量的粗芥末和红糖，2.5磅一份用了10-12瓣丁香，加了几粒黑胡椒粉，烤的时候把桃子和果汁倒在牛肉周围。只配colcannon和山葵奶油。我不喜欢“甜”肉，这绝对不是。现在我们终于可以享受这顿饭了!

• 珍妮花

• 西雅图,华盛顿州

• 3/20/2004

难以置信的煮咸牛肉的方法——我就是不能让自己把肉煮熟然后端上来吃。釉料和烤箱时间使这道菜多汁，比通常的更令人兴奋。Ps，读这本书，它是规则。

• 包括沃斯顿,马

• 3/17/2004

第一次发现这个食谱是在洛杉矶时报上。它绝对是赢家。你只需要早点开始准备。这个家从来没有剩下的东西。回答来自圣地亚哥的厨师，这不是一道甜菜，colcannon和卷心菜是我供应的配菜。

• Karenann

• 格兰岱尔市,

• 3/14/2004

我想在今年的圣帕特里克节做这个，但对食谱有一些问题:-煮肉的时候我应该盖上锅吗?我应该用多少丁香粉?-这个会很甜，还是甜辣，你推荐什么配菜(除了土豆)?卷心菜能补充它的味道吗?非常感谢你及时回答了我迫切的问题。

• 匿名

• 圣地亚哥，加利福尼亚州

• 3/14/2004

我迫不及待地想要等到圣帕特里克节，这样我和丈夫就可以尽情享受我们最喜欢的传统——烹饪这道食谱，然后在我们甚至可以“装盘”之前就把肉吃掉。和我们一起围坐在切菜板旁的客人总是同样印象深刻。有一个调整:我不太喜欢丁香那种让人麻木的味道，所以我们减少食用或使用碎丁香。

• 匿名

• 圣地亚哥，加利福尼亚州

• 1/20/2004