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有效时间
15分钟
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总时间
4小时(包括冷却)
在巧克力和辣椒的奇妙组合中，这款浓郁的慕斯从四川花椒中获得了淡淡的刺痛感。
成分
可以做4份
步骤1
用研钵和研杵磨胡椒粒。
步骤2
将奶油、咖啡和胡椒粉放入小炖锅中慢炖。关火，盖上盖子浸泡30分钟。用细网筛将奶油滤入碗中，按压固体。
步骤3
在一个大碗里融化巧克力。加入奶油搅拌。稍微冷却。
步骤4
用电动搅拌器将蛋白和糖搅拌至呈硬峰状。轻轻但彻底地搅拌成巧克力混合物。
步骤5
将慕斯舀入杯中，冷藏至少3小时。
•本食谱中的蛋清未煮熟。
•慕斯可冷藏3天。
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评论(16)
回到顶部人们如何用黑胡椒代替花椒(花椒甚至都不是胡椒)，并评价食谱?这就像制作一份需要罗勒和月桂叶替代的食谱。
LDGourmet
2/11/2014
在cegw，椰子奶油和希腊酸奶(绵羊或山羊奶)是通常推荐的乳制品，因为你仍然可以从它们中获得慕斯般的质地。好运！
piebunny
芝加哥,
2/11/2014
你认为我可以用椰子奶油或其他东西代替奶油吗?我的家人有乳糖问题。
cegw
多伦多
2/11/2014
Excellnt甜点。像其他一些评论一样，我用微波炉加热了巧克力和浸泡过的奶油，加了两倍的胡椒粉，因为我想让巧克力的口感更松软，所以我又加了一杯多放了一点糖的鲜奶油。我对这样做的结果非常满意，因为它使甜点更蓬松，更像慕斯。还忍不住加了一汤匙左右的drambuie，它只是在召唤一些酒，而且它是正确的。令人难以置信的配方。
mmbrdb
旧金山
3/24/2012
美味极了——我在鲜奶油上撒了咖啡粉来装饰。
kristin310
11/7/2010
非常好——而且非常简单。我用的是Telicherry花椒，因为我没有四川花椒，但下次会用的。还有脱因咖啡，比推荐量多一点，糖也比推荐量多一点。哇!
匿名
帕洛阿尔托
11/6/2010
这个食谱太棒了。我采纳了其他评论者的建议，把胡椒粉加两倍，用微波炉加热巧克力。结果很完美。毫无疑问，我还会再做一次。
bdulac
州立大学，宾夕法尼亚州
12/6/2009
结果总是惊人的。有一次没有花椒的时候，我把花椒换成了辣椒粉，味道也一样棒。
mkoufari
12/6/2009
简单又美味!我用速溶咖啡粉(1汤匙)代替咖啡粉，根据lotusmoss的评论，我用了1/2汤匙的四川花椒粉，以达到更细腻的效果。
mayratamada
São巴西圣保罗
11/14/2009
这道菜太棒了，简单又美味。我用四川花椒代替了普通辣椒，效果很好。伟大的秘诀。
ffxpwns
阿姆斯特朗，不列颠哥伦比亚省，加拿大
11/4/2009
这是非常好的，非常容易做!我带它们来参加晚宴，大家都很喜欢。在上面加入一些鲜奶油和一些黑莓，增加了一种很好的对比风味。我找不到花椒，所以就用了黑胡椒，增加了一种很好的辣味。
kprose
华盛顿特区
1/25/2009
我严格按照说明做了，结果它又硬又有颗粒。胡椒粒是无法检测到的。
bustopherjones
伯克利分校,
1/18/2009
我把食谱加倍，用了1/2茶匙。用四川粉做这道菜它的效果非常好，我们纽约新年晚宴上的每个人都喜欢它的味道。和典型的慕斯不同的是。我没有在热水浴中融化巧克力(如果你问我的话，这是一种痛苦)，而是添加了一些TB。将泡好的奶油倒入切碎的巧克力中，在微波炉中以50%的温度加热10秒直到融化。漂亮的工作。
lotusmoss
华盛顿特区
1/1/2009
从我做后的感觉来看，这道菜既简单又美味。我很好奇四川花椒在彻底冷却后是怎么出来的。
匿名
萨克拉门托,
9/25/2008
完美的。
匿名
华盛顿特区
9/8/2008
