乳蛋饼又变凉了，现在吃起来和以前一样美味。
成分
做6份
地壳
填充
外壳:
步骤1
把面粉、盐和糖在搅拌机里混合。添加黄油;使用开/关开关，直到粗粉形成。在一个小碗里打一个鸡蛋和一茶匙冷水;加入面粉混合物中。使用开/关开关，直到潮湿的团块形成。转移到工作面上，轻轻揉捏，直到面团聚集在一起，大约4圈。成球;压平成圆盘。用保鲜膜包裹，冷藏1小时。提前做面团可以提前1天做好。保持冷藏。
步骤2
黄油9 1/2英寸圆槽挞盘底部可拆卸。在表面撒上少许面粉，将面团擀成12英寸的圆形。将面团转移到锅中，压在锅的底部和上面;削去多余的面团。冷却1小时。
步骤3
预热烤箱至华氏400度。在一大块锡纸上涂上黄油，黄油的一面朝下，压在饼皮上。填上馅饼馅或干豆子。烤20分钟。取出锡纸和砝码。用叉子把面包皮的底部全部刺穿(大约10次)。烤至金黄色，大约10分钟。轻轻刷上蛋清。酷。提前做可以提前6小时烘烤。在室温下静置。
填充:
步骤4
在大的不粘锅中用中火融化黄油。添加葱;煎至变软，大约2分钟。添加蘑菇;撒上盐和胡椒粉。将火调高，煎至液体被吸收，蘑菇变软，大约8分钟。撒上两茶匙半百里香，煮1分钟。将混合物转移到盘子上。蘑菇完全冷却。
步骤5
预热烤箱至350华氏度。将冷却的面包皮放在烤盘上。撒上剩下的2茶匙半百里香。如果需要的话，把蘑菇沥干。把蘑菇撒在百里香上。将奶油、鸡蛋、盐和胡椒粉放入中碗中搅拌均匀。将蛋液倒在蘑菇上。撒上葱和奶酪。
步骤6
烤乳蛋饼直到蛋奶糊凝固，大约25分钟。冷却15分钟。温热或室温食用。
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评论(59)
回到顶部稍作调整的美味早午餐食谱。我减少了新鲜的百里香——用了大约2茶匙半，把奶酪和鸡蛋混合物混合在一起，洒在上面——味道很棒，很多赞美!我还使用了蘑菇的混合物，切片或切成更大的大小。我用商店买的馅饼皮来节省时间——还需要烤!
sharonbrown3
4/16/2017
xyxyxyxyx
doogmeister
4/22/2016
里面的馅料非常棒，饼皮还有待改进，不过可能是我的做法造成的，而不是食谱本身。
匿名
1/20/2013
非常美味，是丰盛的第一道菜。但我不认为这是乳蛋饼，太浓了。它更像蛋挞。乳蛋饼是一种蛋奶冻。我还觉得很有趣的是，人们会把食谱给福克斯，然后继续做很多改变，使原来的食谱无法辨认。
Vinny_Verelli
10/30/2012
非常容易做，而且非常美味!我在烹饪时加入了切碎的洋葱和青葱，味道很好。
匿名
8/26/2012
超级简单，完美的快速早餐。
moorebrigid
洛杉矶，加州
7/14/2012
给读书小组做了这个食谱，他们都吃完了，然后开始做火腿奶酪乳蛋饼。下次我只放四茶匙百里香。对我来说有点烈了。
chjlaj
弗吉尼亚州的威廉斯堡,
6/14/2012
爱乳蛋饼! !这个食谱非常棒，非常简单却很美味。我加了几瓣大蒜(我吃什么都得放大蒜!)，用牛奶代替了浓奶油，以减少高脂肪含量。美味!
KrystolS
在多伦多
2/24/2012
我觉得这太恶心了，全家人都这么认为。盐加得太多，配料也太多了。人生苦短，没时间再试一次。~米
匿名
普莱诺,TX
1/15/2012
结果很好吃!我用无麸质(自制)面包皮做了这个，用山羊奶酪代替格鲁耶尔奶酪，用酪乳代替奶油。我同意其他评论者的观点，这需要更多的鸡蛋、奶油和奶酪。
jamvank
罗切斯特、锰
8/10/2011
这个食谱总是很受欢迎!我通常用一半和一半来代替奶油(虽然奶油更好)，用一茶匙干百里香叶来代替新鲜的，用新鲜的韭菜来代替葱。
malcolmsmama
7/19/2011
它比我想象的要薄得多，但味道很好!
匿名
6/15/2011
优秀的配方。用米浆代替了一半一半的牛奶，使它不含乳制品。我很怀疑，但乳蛋饼很好吃。在烤箱中需要更长的时间(35-40分钟)来定型。在蘑菇混合物中加入少许雪利酒;用过的平菇。
lilychipmunk
纽约康宁
3/30/2011
太棒了。我做了一些改变，这样我就可以用完冰箱里的一些东西。跟着Rainy_Day的脚步，我往蘑菇里加了3-4杯雪利酒。在大约6分钟的时候，我加入了一些切丁的意大利烟肉和意大利熏火腿，大约各一小块。我在做乳蛋饼的时候在蘑菇层上撒了一些瑞士丝。撒上更多的瑞士干酪，撒上一层高档帕尔马干酪和葱花。我还用了更多的葱(大约4个)和一个冷冻的派皮(解冻20分钟，刷上黄油，烤10分钟，刷上蛋清)。我唯一的另一个偏差是用脱脂的一半加一半，而不是鲜奶油(这让我有理由多放奶酪——是的，叫我华莱士吧)。烹饪时间增加了约7分钟。
Bezoris
11/18/2010
完美。除了在蘑菇混合物中加入几杯雪利酒外，我按照书上的内容做了这个。调味料很完美，饼皮也很完美，我很喜欢。格鲁耶尔干酪很好吃。我强烈推荐这个。
Rainy_Day
西雅图
10/31/2010
