祝你有个好胃口

Nectarine-Blackberry脆

通过黛安·罗森·沃辛顿

2009年5月8日

4.8

（33）

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照片由Gentl & Hyers提供

奶油冻被折叠在这款优雅的油桃黑莓脆饼的混合水果馅中。

成分

做12份

配料:

一杯中筋面粉

6汤匙(包装好的)红糖

1茶匙切碎的柠檬皮

半茶匙盐

半杯(1条)融化的无盐黄油

1茶匙香草精

馅料:

2个大鸡蛋

一杯奶油干酪或酸奶油

1茶匙香草精

一汤匙加半杯普通面粉

3杯黑莓(两包5.6- 6盎司)

4个中等大小的油桃(总共约18盎司)，去核，切成11/2英寸的方块

1/4杯糖

香草冰淇淋

配料:
步骤1
将面粉、红糖、柠檬皮和盐放入中碗中搅拌均匀。加入融化的黄油和香草;搅拌至均匀湿润但易碎。做之前:可以提前4小时预定。在室温下静置。
填充:
步骤2
在大碗中打蛋，搅拌均匀。加入法式奶油和香草。加入1汤匙面粉;搅拌均匀。可以提前4小时做。盖上盖子，放凉。继续之前重新搅拌。
步骤3
预热烤箱至375华氏度。黄油8 × 10英寸椭圆形陶瓷盘。把浆果和油桃放在大碗里。将剩下的1/2杯面粉和糖撒在上面;搅拌一下，涂上一层。转移到准备好的盘子里。将蛋液均匀地倒在水果上。用手指将配料碾碎在水果上，均匀分布。
步骤4
烤酥，直到蛋奶冻凝固，浇头呈金黄色，大约55分钟。冷却至少10分钟，最多1小时后食用。
步骤5
把脆片舀进碗里。配上香草冰淇淋。

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这更像是克拉夫提和薯片的结合。虽然这很容易做，但我不喜欢蛋奶冻般的馅料、水果和面团的组合——无法想象在上面加冰淇淋!浇头很普通，很甜。更喜欢普通的水果馅。在准备的时候，浇头看起来确实很湿润;然而，最后的结果就像《好胃口》杂志(2009年6月)所描绘的那样。
- 匿名
- 怀茨堡,肯塔基州
- 9/8/2021
我用了桃子和樱桃。不难做，很快就做好了。它很好吃，但不如其他一些美味的水果甜点好。万博官网蛋奶沙司没有真正的味道，质地也很奇怪。水果煮得很好，浇头也很棒。当我把它裹起来的时候，我觉得它太黄油了，但它离开烤箱的时候看起来确实像照片上的那样。
- dpastor
- 纽约
- 6/20/2020
优秀的，会再做一次。这样就不会太甜了。需要香草冰淇淋来完成这个体验。
- mgildea
- Tustin,
- 3/10/2018
喜欢它。按照上面写的做了，但是在面包屑混合物中加入了(不是替代)1/4杯燕麦，不是为了覆盖，而是因为我发现当我加入融化的黄油时，它太湿了。我喜欢在水果基底中加入鸡蛋和奶油的混合物，这使得它的配方与其他水果薯片不同。
- jsbjk
- 温尼卡,
- 7/5/2017
当我读到人们似乎对这个做出的所有改变时，我有点紧张，但我决定按照它的字面意思去做(只是添加了覆盆子和黑莓)来进行假日烧烤。我提前做好了配料和馅料，把水果放进了密封袋里。就在我们坐下来吃饭之前，我按照最后的步骤把它们放在一起放进烤箱。我不知道为什么人们对浇头有问题，在我看来这是完美的，足够的覆盖。我确实用了一个椭圆形的石制盘子，所以也许你需要合适的大小。总之，把它从烤箱里拿出来，热气腾腾，配上优质的香草冰淇淋。它很受欢迎，已经有人要求我再做一次。我认为这是有帮助的，因为水果刚刚熟，所以它在烤箱里很好。我会尝试一些不同的水果组合，但这个食谱的骨头是优秀的!
- lolly63
- 纽约长岛
- 6/1/2017
写得很完美!我喜欢它不太甜，我不认为添加肉豆蔻或肉桂会补充这种水果。一定要认为香草冰淇淋必不可少!我最后在一个晚宴上做了这些单独的拉米肯。
- mgildea
- TustinTuTustin,
- 9/7/2016
很好!我想说，它更像是一种晚餐聚会上的甜点，而不是普通的脆皮或酥皮。用桃子、黑莓和覆盆子做的——我可能比要求的多放了1-2杯水果。它很酸，但可能是因为黑莓是来自森林而不是种植的，但甜味水平很好，因为我把它和香草冰淇淋一起吃。我还在上面加了1/4杯燕麦片，因为我用了一个更大的平底锅，担心覆盖范围太广。
- pixelaki
- 布加勒斯特,罗马尼亚
- 7/11/2015
很有味道。从农贸市场买的二手油桃，非常甜。黑莓有点酸，但我没有调整糖。作为配料，我加了1/4杯老式燕麦和1/4茶匙肉桂。尝不出肉桂的味道，但喜欢加了燕麦的味道。下次再加肉桂。一定要和冰淇淋一起吃!!也会尝试其他水果或混合物。
- xmatch
- 西弗吉尼亚州查尔斯顿
- 8/7/2014
优秀的菜谱!这是第一次为朋友制作的，每个人都很喜欢。我用桃子、草莓和蓝莓做的，因为我就有这些。我唯一做的另一个改变是在浇头上加了1-1/2杯燕麦片，这增加了口感。享受吧!
- Scvsmith
- 圣克拉利塔，加州
- 6/22/2014
天哪，这脆片太棒了!我是为吃货们做的，他们不停地疯狂，我甚至不喜欢甜食，我还有第二份。我的酸奶油用完了，所以我用普通的希腊酸奶代替。它。是什么。所以。好。
- MarcyW1a
- 6/22/2012
用了很多碗，但绝对值得。我已经做过很多次了，我发现少许肉豆蔻和少许肉桂可以增加味道。
- CheeseMeister
- 3/31/2012
很容易做，味道也不错。我从农贸市场买了桃子来代替油桃，真是太棒了。我建议在水果中加入一点柠檬汁，以增加额外的尺寸，或者不要作为成熟的油桃/桃子使用。
- belong813
- Westerville,哦
- 7/27/2011
这是一个很好的选择——简单又美味——尽管我换成了水果，用了新鲜的桃子和梨，因为我用了酸奶油，因为我选择了水果，我用了一点肉豆蔻和肉桂。我不认为我的改变削弱了“基本”配方，只是显示了配方有多棒。
- dory92064
- 圣地亚哥，加州
- 10/22/2009
真好吃。不加冰淇淋又酸又清爽。配上冰淇淋很美味。但我不能让我的酥皮看起来像照片里的那样。它是平的……不过还是很好吃。一定要用无盐黄油，面包皮有点咸，但还是很好吃。我很快会再做一次，作为陪伴。
- jaeshika
- 旧金山，加州
- 9/3/2009
用覆盆子代替一半的黑莓，在浇头混合物中加入燕麦片。在上面撒上更多的燕麦片，再加几汤匙。在上面撒上黄油。神圣的!得到了父母和爷爷的许可，可以在更多的家庭聚会上做饭。极好的酸味搭配香草豆冰淇淋的甜味。不小心把所有的面粉都放进蛋奶糊里了。没有影响它。
- caedostella
- 旧金山，加州
- 8/22/2009